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法棍面包这么硬怎么吃
法棍面包
为什么是硬的
答:
法棍的保存问题在于控制湿度,因为湿度控制不当,面包极易老化,就会变硬。
法棍面包
是非常好吃食物,味道可口,营养丰富,是一种最传统的法式面包,是由高筋面粉、低筋面粉、酵母等食材制成的食品。
怎么
能让
法棍面包
回软
答:
2、 面团温度的控制:面团在搅拌时随着机器的快速运行,面筋的形成,温度也会越来越高,造成面团内的酵母提前发酵, 造成湿粘,影响品质。因此夏天时要用冰水搅拌,(冰水不能直接接触酵母粉,这样会减弱 酵母发酵能力,导致面团无法发酵。 要先在桶内先加冰水,面粉盖过水,最后加酵母) 冬天用常温水搅拌...
法棍
可以直接吃吗
答:
法棍
可以直接吃。法棍一般指法式长
棍面包
,是一种最传统的法式面包,营养丰富。而且法国面包的代表就是“棍子面包”,法棍baguette的原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油,小麦粉未经漂白,不含防腐剂。在形状上...
法棍可以保存多久
法棍面包
可以保存多久
答:
1、法棍可以保存8个小时。
法棍面包
最吸引人的便是它硬质的外壳。但在出炉后,面包内部的水分会不断向外部渗透,最终会导致外壳吸收水分变软。超过8个小时的硬壳面包,外壳会像皮革般难以下咽。即使重新烘烤,也很难恢复刚出炉的口感。2、法棍面包是一道由高筋面粉、低面筋粉、酵母等食材制成的食品。
法棍面包怎么
变软
答:
法棍面包
(Baguette)是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”,baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油。法棍面包的制作方法:1:将水倒入和面桶中,加入酵母搅拌均匀 2:加入粉类搅拌均匀,...
什么因素会影响
法棍面包
的口感?
答:
揉面和成型:揉面过程中,面筋会逐渐形成,使面团具有一定的弹性和韧性。成型时,需要将面团揉成条状,然后让其自然发酵。这个过程对面包的口感有很大影响,如果揉面和成型不到位,面包可能会变得较硬,缺乏弹性。烘焙温度和时间:烘焙温度和时间对
法棍面包
的口感也有很大影响。烘焙温度过低,面包可能会变得...
法棍面包怎么
做?
答:
配料:面粉 100 冰水 75 盐 2 干酵母0.5 液种 60 每次去
面包
房看到那些装在篮子里挂在墙上当装饰的
法棍
都以为是假的,去年秋天买了根法棍,吃了一刀就回老家休假了,三周后回来法棍变成了打狗棒至今不舍丢弃而插在餐桌的玻璃花瓶里摆饰。也好,现在当做榜样,看我的成果与之相差几条街。标准的...
纯正的
法棍面包
里面该是软的还是硬的?
答:
外国人是
面包
为主食,(1)
法棍
是外脆内软,组织紧密柔软。(2)法棍作为调理面包,添加一些酱或蔬菜内,烘烤食用。
法式长
棍面包
那么那么硬,是
怎么
做出来的呢
答:
醒发90分钟左右 18 取出模具,面团发至原来面团的2倍 19 烤箱开始预热190度;用锯齿刀在
法棍
生胚表面划出四条刀口,进烤箱前表面用喷壶喷一层清水 20 入预热好的烤箱,190度,上下火,中层,25分钟左右,表面淡褐色,外表变硬即可 21 取出,晾架上晾凉 22 外脆里嫩的法式长
棍面包
诞生啦 ...
法棍面包
的做法配方
答:
1、主料面包粉200克低筋面粉50克 2、辅料盐3克水150克 3、
法棍面包
的做法 4、将配方中的原料放入面包机桶内混合均匀,加入冰水 5、在搅拌桶里搅拌成面团 6、将面包桶取出,上盖潮湿布,面团在室温里25-30°做基本发酵,发酵至两倍大小。如为春秋冬季就直接在面包机内发酵 7、基础发酵完成后,...
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