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淹的腊肉怎么做好吃
做
腊肉怎样
腌制肉 要最佳的
答:
如果是北方,抹好盐的肉放在大盆子里,搁阳台上就好了;南方最好放在冰箱里,已经腊好的肉要切成小块,放在冰箱里冷冻起来,可以吃上一年。如果鱼腌多了,晒干后可以切成小块,用酒泡起来做酒糟鱼;用麻油泡起来,做油浸鱼。
腊肉
是四川湖南湖北等中西部地区的特产,已有几千年的历史。
淹腊肉
一斤肉用多少盐
答:
淹腊肉
一斤肉一般用15克盐。在传统腌制腊肉时,其实这是一种最普通的比例。因为腊肉放盐的量,与气温和肉的厚度有关系,不同的气温和肉的厚度,放盐的量肯定是不相同的。如果肉厚,就要多放盐,防止里面的肉长时间没有食盐。而气温过高,也要多放一些盐。而气温低、肉薄,就要少放盐,这样才会使...
怎样做腊肉
?
答:
三、熏制有骨腌肉,熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12—14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内,引燃木屑,关闭熏房门,使熏烟均匀散布(不可令火烧在肉上),熏房内初温70℃,3—4小时后逐步降低到50—56℃,保持28小时左右为成品。刚刚成
的腊肉
,须经过3—4个月的保藏...
熏肉
怎么做好吃
?
答:
熏肉炒才
好吃
的方法:用料:煮熟的熏肉1块、蒜苗8根、螺丝椒3个、蒜瓣1个、生姜1块、干辣椒3个、花椒10粒、盐少许、红烧酱油少许、鸡精1勺。1、煮熟的熏肉切成厚度适中的片备用!<br>2、蒜苗把蒜白拍一下,然后把蒜苗切成段,螺丝椒切成块,蒜瓣切成片,生姜切成丝,干辣椒切成段备用!<br>3、...
腌肉
怎么
腌
好吃
答:
腌肉
好吃
又简单的方法:把新鲜的肉洗净以后,使用适量的盐分包裹在肉品上面,放在通风处阴干,这样制作成
的腊肉
味道最好。需要注意,在制作腊肉的过程中,如果需要煮熟,可以在里面添加香叶、八角、大料、白糖、鸡精、料酒,这样能够保证腌肉的味道,又不会破坏腌肉中的营养价值。不但可以为人体的代谢提供丰富...
怎样淹腊肉最好吃
视频
答:
腌
腊肉
自制做法 冬天,把猪肉洗静,切成一寸厚、五寸或七寸的长 条,沥干水,放入适量(3~9克/斤)细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀,放置七天。每天翻动一次。拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。有二种储存方法:一:用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,...
腊肉怎么淹
来才
好吃
啊?
答:
1、鲜猪肉:宜选用连皮五花肉,这样做出来
的腊肉
肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻,购买整扇约5000g鲜猪肉,除尽猪毛,剔去骨头,肉不要清洗。2、将整块的五花肉切成2500g左右重的长方形大肉块备用。3、腌制调料:去集贸市场购买一些粗粒的天然海晒盐,这种盐矿物质比较多,而且颗粒大,腌出来的肉格外...
怎么做腊肉
答:
3、熏制有骨腌肉,熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内,引燃木屑,关闭熏房门,使熏烟均匀散布,熏房内初温70℃,3—4小时后逐步降低到50—56℃,保持28小时左右为成品。刚刚成
的腊肉
,须经过3—4个月的保藏使成熟。
腊鸡
怎么做好吃
答:
其实那位土鸡和辣味鸭基本上做做法都一样,是选用禽鸡鸭鹅兔开膛破肚,净加以用食盐大料腌制后。烘干或风干,待其机体本身水分蒸发,盐味和香料味渗入其内。自内而外散发出独特
的腊
制品味道,是地处湿热潮湿地域所特有的饮食风味。家常腊鸡制作。使用三黄鸡或者本地白条鸡,净重2斤半左右。开膛破肚洗净...
淹腊肉
一斤肉多少盐
答:
3.约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。4.再过一天后,稍见发亮。5.过了两三天,见肉收紧,稍稍出油。6.约一周后,可见泛出很多油,就可以了。7.取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟。8.切片即可直接食用。盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种
腊肉
会淡一些。腊肉...
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