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湘菜为什么抄袭别的菜
川菜和
湘菜
有
什么
区别
答:
2、口味:
湘菜
辣,不甜,酸,重口味,不重菜色,切菜偏随便。川菜麻,不辣,甜,重彩色,刀法比较讲究。3、辣椒用法:川菜用的辣椒都会有油,而湘菜用的辣椒基本上没有油。4、地区不同:川菜即四川地区
的菜肴
,是中国汉族四大菜系之一。湘菜,又叫
湖南菜
,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就...
川菜和
湘菜
有
什么
区别
答:
湘菜
是不是川菜的分支 不是,川菜的特色在于麻辣,一定要麻。 湘菜没有麻,只有辣,而且辣椒种类多样。 还有一些其他
的菜
也有辣味,湖北菜也有一部分是辣的。 云南贵州也吃辣,他们都不是川菜的分支。川菜分为哪三派 川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上,规范化完整表述为...
川菜和
湘菜
有
什么
区别
答:
湘菜
是不是川菜的分支 不是,川菜的特色在于麻辣,一定要麻。 湘菜没有麻,只有辣,而且辣椒种类多样。 还有一些其他
的菜
也有辣味,湖北菜也有一部分是辣的。 云南贵州也吃辣,他们都不是川菜的分支。川菜分为哪三派 川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上,规范化完整表述为...
川菜和
湘菜
有
什么
区别 川菜和湘菜有啥区别
答:
湘菜
是不是川菜的分支 不是,川菜的特色在于麻辣,一定要麻。 湘菜没有麻,只有辣,而且辣椒种类多样。 还有一些其他
的菜
也有辣味,湖北菜也有一部分是辣的。 云南贵州也吃辣,他们都不是川菜的分支。川菜分为哪三派 川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上,规范化完整表述为...
湘菜
和粤菜的特点及其历史
答:
七、
湖南菜
又称
湘菜
,由于湖南民丰物博,向称鱼米之乡。 湖南菜以腴滑肥润为主,多将辣椒当主菜食用,不仅有北方的咸,也有南方的甜,更有本地特色之辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色,所用材料以新鲜、价廉物美为原则。 湖南菜特别讲究原料的入味,技法多样,有烧、炒、蒸、熏等方法,尤以“蒸”菜见长。最为...
谁知道川菜跟
湘菜的
区别在哪吗?
答:
在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征 潇湘风味,以
湖南菜
为代表,简称“
湘菜
”,是我国...
湘菜的
特点是啥?
答:
还有湖南原料市场最近流行的风干菜,例如风干大头菜、风干豆角、风干黄瓜等,将新鲜的蔬菜经过脱水后制成风干菜,口感干香。风干菜烹制前先用清水发制,炒时不停翻锅,防止口感太韧,咬不动。特色的食材还有酱香鸭、水晶粉丝、腊八豆等。特点五 熟猪油,香辣油 很多其它菜系的师傅一直苦苦钻研
湘菜为何
有...
特色
湘菜
品牌中
的菜品
是以
什么
为主?跟湘西菜有什么区别?
答:
特色
湘菜的菜品
以湘西菜式为主,湘西主要以腊制品、原生态的食品为主,湘西菜还讲究土食材,土做法。湘西部落作为以湘西民族文化为背景的湘菜品牌,特色湘菜品牌中的一员,带着湘西的民族特色。还有湘西菜和湘菜其实有很大的区别的,口味和制作方法都不一样。
湘菜为什么
流传不广?
答:
其实,现在的湖南餐企,要想打响
湘菜
名声,出去就自带流量和光环,还要拿出几个硬菜来!在湘菜之中,最有名的要数辣椒炒肉,这个湘菜头牌菜,说出来,全国怕是没几个人不知道,上到九十九,下到刚会走,谁不知道辣椒炒肉!这道湘菜头牌菜,要是走向全国,那就厉害了,
为什么
?名头太响,大家都知道...
鲁菜,川菜,粤菜,
湘菜
四者之间的异同点是
什么
?请分别比较.
答:
最大区别:
湘菜
是用料广泛、制作精细、品种繁多;口味上注重香鲜、酸辣、软嫩,在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 川菜是麻辣,川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历...
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