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澄面粉做馒头
澄面
(小麦淀粉)和我们日常说的淀粉有什么区别吗?
答:
咀嚼米饭等时感到有些甜味,这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。淀粉:中所含营养物质主要是淀粉:(水份13,面条等.5%以上者就可以称为高筋
面粉
。 特高筋粉:(水份13,面条. 低筋粉,中式点心.5%以上).5%以下)。4、小标题:效果不同的。
澄面
成分更透明。
为什么
馒头蒸
出来不光滑
答:
蒸馒头
的做法和步骤:主料:面500g 辅料:水适量、发酵粉适量 工具:蒸锅或普通有蒸笼隔层的锅即可 步骤 1、把发酵粉在温水里泡发;缓缓的倒入
面粉
中搅拌,拌成絮状。2、再慢慢柔成面团。3、放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了。4、揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟。5、再揉...
做馒头
用高筋
面粉
还是低筋面粉
答:
高筋面粉和低筋面粉都可以做馒头,不过一般做馒头时用的中筋面粉会比较多,一是中筋面粉中营养价值不是很低,二是中筋
面粉做馒头
的话操作起来会比较简单。金黄色馒头的做法,准备材料:中筋面粉:4杯(量米的量杯)、姜黄粉:1小茶匙、南瓜:1小块、新鲜蔬菜:数片、酵母粉:2茶匙。1、南瓜切成小...
哪里的
馒头
最好吃?哪的最出名???
答:
馒头作为一种面食,自古就很受欢迎。馒头是一种传统的中国面食,在山东和陕西也被称为馍。馒头是由
面粉
制成的半圆形面食,经过蒸制,最初是填充有馅料的,后来把有馅料的成为包子,没馅料的叫
做馒头
。馒头柔软可口,对胃很有好处。蒸出来的馒头质量好,头具有以下特点:1,馒头先用一只手再松开,馒头...
馒头蒸
裂了是怎么回事
答:
一般来说,在家中
制作馒头
的时候,容易出现的问题主要有馒头干裂、馒头发黄、馒头碱味比较大以及蒸出来的馒头不松软,口感也比较差。实际上,导致蒸出来的馒头干裂的原因有很多。除了上述的部分原因之外,还有可能是馒头没有揉匀。如果面团里的气泡比较多,那么就会导致馒头的表面被气泡撑开,也就出现裂开的...
怎么做花样面点?
答:
出炉后的花样面点,可以用糖粉、肉桂粉或巧克力酱等材料进行点缀。还可以用水果、坚果或彩糖进行装饰,让你的美食杰作更加赏心悦目,唤起你内心的童趣和满足感。小贴士:让你的花样面点更上一层楼 揉面时,可以加入少许油脂,能让面团更加光滑细腻。发酵时,可以在面团上盖上保鲜膜或湿布,防止面团表面...
为什么
做出
的
馒头
会开裂?
答:
馒头
成型时形成裂纹;在成型室排放时形成硬壳或者已经裂纹;醒发湿度低,醒发时间长,出现裂纹,从而出现的一种问题。导致馒头裂纹的原因主要有以下几类:一、成型时形成裂纹;二、表面积太大,膨胀的时候不均匀很凸显;三、醒的时候被风吹了,吹了会干皮儿;四、面揉的不均匀;五、好的面粉,如雪
澄面粉
、中粮面粉、同乐面粉...
奶黄
馒头
怎么做
答:
奶黄
馒头
的做法 材料 奶油、牛奶、鸡蛋、油、白糖、
面粉
适量 面皮 面粉、水、酵母适量 1、面盆里放上适量温水和酵母、面粉,和成面团,放到一边等到面团发起来。2、先切一小块奶油放到小碗里,然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化。3、在小不锈钢盆里打上鸡蛋,然后倒入少量牛奶,放上糖、油、奶油和...
面肥发酵与酵母发酵
做馒头
那种方法 更好?为什么
答:
面肥发酵与酵母发酵
做馒头
,哪种方法更好呢?从多个角度来看,我们可以得出以下结论。就发酵时间而言,面肥发酵需要相对较长的时间,通常需要一晚上或更久的时间。而酵母发酵则只需要几个小时即可完成。因此,如果时间紧迫或者需要快速
制作馒头
,使用酵母发酵的方法更为方便和实用。就口感而言,面肥发酵的馒头...
做馒头
为什么会有酸味
答:
做馒头
酵子用量过大会有老酵味。因此,尽可能要用新鲜的酵子。
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