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炒花生米油温几成下锅
菜谱上说的
油温
要达到
几成
热,怎么才能判断油温是几成热,有比较简单的办...
答:
二、 冷
油温
,1—2成热。把筷子放入油中没有反应,这时候适合炸制坚果类食物,如油炸
花生米
,也适合
炒
酱料等。低油温,3—4成热。筷子置于油中,周围会出现细小的气泡,一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。中油温,5—6成热。细看油表面会有波纹,筷子周围气泡变得密集,但没响声,适合炝锅和...
怎样
炒花生米
比较松脆?时间火候如何掌握?
答:
把干净的花生米倒入凉油
锅
中,就马上开始翻炒,一刻都不停地翻炒,直到花生变色就起锅。这样可以保持松脆。油炸花生米是人们常吃的一道菜,自己动手做的时候,由于把握不好火候,很容易就炸的太老了,因为花生米熟得很快。
炒花生米
食材 主料花生米200g.辅料油适量盐适量.方法 1、放好锅之后,开...
炸
花生米
为什么要冷油
下锅
,怎么保持花生米时间久也酥呢.
答:
保持
花生米
时间久也酥可以加白酒处理,并且冷后再加盐调味,具体做法如下:材料:花生米、白酒、素油、盐 步骤:1、生花生米洗净控干,一是为了洗净灰尘,二是因为冲洗后受热均匀,不容易炸糊。2、锅中加入色拉油,花生米一定要冷油
下锅
,刚开始火要稍微大一点,
油温
有六成热时改小火,用勺子来回...
油温
的识别顺口溜是什么?
答:
1、1~2
成油温
(一至二成没反应)。这个油温区间就是常说的凉油状态,食用油刚倒入锅还没几秒钟时间,因受热时间短,这时的油温一般不超过50℃的,油面很平静,就算筷子截入油中也没啥反应,适宜菜式:一些需要
炒
制的坚果类食物,比如油炸
花生米
,炒炸酱也适用。2、3~4成油温(三至四成有小泡)...
菜谱上说的
油温
要达到
几成
热,怎么才能判断油温是几成热,有比较简单的办...
答:
二、1. 低温油,1至2成热。将筷子插入油中,如果没有明显的反应,说明
油温
较低,适合用于炸制如
花生米
等坚果类食物,或者用于
炒
制酱料。2. 适中油温,3至4成热。将筷子放入油中,周围会零星地出现小气泡,这种油温适用于滑炒、滑熘、油爆等烹饪方法。3. 中高温油,5至6成热。观察油面会有细微...
油炸
花生米
怎么做才不容易糊?
答:
第4步,全程使用中小火进行炸制花生米,花生米炸制变色时,能闻着香味后先将花生米捞出来控油。然后再将
油温
烧至5成热左右,将
花生米下
入油锅中进行复炸一次,大约炸20秒左右,将花生米捞出来控干净油即可。第5步,炸好的花生米,控干净油之后撒上少许的食用盐,搅拌均匀即可装盘食用。平常炸花生...
跪求:什么叫油烧到几分热,怎么看?
答:
具体方法和适合做的菜品如下:1、一二成热
油温
介于0℃~30℃,属于冷油温。此时,由于油温较低,把筷子放入油中,不会有什么反应,适合炸坚果类食物,如油炸
花生米
、油酥腰果,也适合
炒
酱料等。2、三四成热 油温在85℃~120℃,属于低温油。此时,油面泛起白泡,无声响和青烟,用手置于油锅表面,...
如何判断
油温
?
答:
在烹制菜肴的过程中不可能用温度计来测量
油温
,因此凭经验鉴别油温就显得很重要:冷油温:油温约一二成热,锅中油面平静。适用油酥
花生
、油酥腰果等菜肴的烹制。原料
下锅
时无反应。低油温:油温三四成热,油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟。适用于干熘,也适用干料涨发,有保鲜嫩、除水分的...
花生米
这样做还可以拿来当小零食吃
答:
油炸
花生米
食材:花生米, 材料:白糖,芝麻,鸡蛋,淀粉 1.准备花生米,打入两个鸡蛋,搅拌均匀 2.倒掉粉,掉粉量大概裹到每一个花生米即可 3.
油温
五成热,倒花生米,炸熟捞出控油 4.锅中倒半碗白糖,半碗水,熬成金黄色,倒入花生米快速翻
炒
,再撒上芝麻翻炒均匀即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
炒菜时,怎么看出油是五成热,或七八成热
答:
五六成热:油的表面出现明显变化,将筷子置于油中时能看到微小气泡浮起;七成热:将筷子置于油中,筷子上的气泡变得密集,有少许青烟升起。一二成热:油的表面变化不大,把筷子放入油中也不会有什么反应,但将手置于油
锅
表面时能微微感觉有点热;三四成热:油面会泛起白泡,将手置于油锅表面时能...
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