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炖羊骨放什么配菜好吃
鱼羊鲜火锅的正宗做法窍门
答:
将羊肉片放入滚烫的汤底中涮烫,至羊肉变色即可捞出,口感鲜嫩而不柴。鱼片由于肉质细腻,只需轻涮几秒即可食用,以免
煮
老。其他
配菜的
涮烫时间也各有不同,如金针菇、豆腐等易熟食材,只需短暂涮烫即可;而青菜、豆皮等需要煮久一些,才能入味。温馨提示:鱼羊鲜火锅汤底较浓,不宜久煮,以免汤底变浑浊,影响口感。
烩面的历史
答:
2、抗战时期,日军飞机经常空袭郑州,当时有一位名厨,叫做赵荣光,特别喜欢吃面食。空袭来了,赵师傅就去躲飞机,回来后,就把剩下
的
面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之,赵师傅发现重新烩过得面也很
好吃
,就潜心研究,在里面放些盐和碱,使之更筋。这样做出的面别有一番风味,后来就成了风靡一时...
正宗北京铜火锅
的
做法是
什么
?
答:
做法步骤:准备火锅底料:将牛骨、
羊骨
洗净,放入锅中加水煮沸,撇去浮沫,加入切片的老姜和切段的大葱,以及八角、香叶、桂皮等香料,小火
炖煮
数小时,形成鲜美的高汤作为火锅底料。处理羊肉:将羊肉放入冰箱冷冻至半解冻状态,这样便于切片。用锋利的刀切成薄片,厚度约为1-2毫米,切
好的
羊肉片要摆放...
河南烩面明明很
好吃
,为何走不出河南?
答:
要知道河南是人口大省,每年输出到各省
的
劳动力,在全国也是数一数二,但即便有着如此强大的“广告群体”,烩面依然只在本土火爆,这让很多人都难以理解。所以今天总结出3个原因,看完之后,相信您就能明白,“河南烩面”如今的现状,其实还真不算冤。No.1:
好吃
不好做烩面的精髓,就在于“
羊骨
汤”和...
羊肉泡馍配方
视频时间 00:31
如何在家制作正宗的兰州拉面?
答:
牛骨或
羊骨
:用于熬制汤底。姜片、葱段:用于熬汤。八角、桂皮、香叶等香料:用于熬汤。白萝卜、香菜、蒜泥、辣椒油等:作为
配菜
和调味品。二、制作面团 和面:将高筋面粉放入盆中,加入适量的水和盐,慢慢揉制成光滑的面团。面团要揉至表面光滑,手感有弹性。醒面:将揉
好的
面团盖上湿布或保鲜膜,...
会面是不是河南的特产?
答:
烩面和胡辣汤都算是河南有名
的
小吃。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种
配菜
,类似宽面条,以味道鲜美,汤好面筋,经济实惠,营养丰富,享誉中原,遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型,是河南三大小吃之一。胡辣汤,也称糊...
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