22问答网
所有问题
当前搜索:
炖肉为什么要用小火
用柴火生火
炖肉为什么
比用高压锅炖肉美味?有什么讲究?
答:
但是其实高压锅
炖肉
也是比较好吃的,高压锅炖肉的时候是在密闭的空间里面高温进行的,温度也是保持一致的,而且肉里面的水分会一直被锁在肉里面,会长肉更快的成熟,比一般的锅要节省时间,而且肉也会变得酥烂。用柴火炖肉的时候一般讲究的都是
小火
慢炖,这样能够把肉里面的汤汁给蒸发掉,然后调料基本上...
炖牛肉是
小火
慢炖的好还是高压锅炖的好吃
答:
1、主要食材。2、牛腩洗净切块。3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末,盛出。4、西红柿洗净切块。5、洋葱切成大块。6、炖牛腩调料:葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖(白寇和草果用刀拍破,更容易入味)。7、热锅放少许底油,放入调料
小火
煸炒。8、煸炒至冰糖融化,香料...
用柴火生火
炖肉为什么
比用高压锅炖肉美味?原因是什么?
答:
同时也不影响到大家的正常工作。所以说大部分人可能会选择用高压锅来
炖肉
,因为这样也比较的节省时间。但是大家会发现高压锅炖出来的肉并不是特别好吃,甚至还给人们一种特别柴的感觉。如果说有条件的话,大家也可以选择用柴火炖肉,但是在这个过程当中一定要注意
用火
安全。
炖肉
时肉如何软烂
答:
炖肉
要注意以下4点:1、需要焯水的肉
要用
温水清洗,冷水会让肉急速冷却;2、炖肉时放水要一次放够,中途放水容易让肉不易熟;3、最后放盐, 先放盐肉会收缩不易熟,口感发硬;4、要
小火
慢炖,不要大火急炖,慢火让蛋白质更容易分解。以土豆炖牛肉的做法为例,具体如下:所需食材:牛肉1000g,...
为什么
肉越炖越酥烂,但是烧完的肉反复加热会越来越老?
答:
解决方法:所以要想烹饪出软嫩多汁的
炖肉
,那么正确的做法应该是,先大火烧开,然后转
小火
煨制,让锅中的肉均匀受热,降低肉类食材的水分流失,这才是炖肉的关键。盐加入的过早 同样是大多数人在烹饪美食的过程中,常犯的一个错误,就是盐加入的过早,尤其是在炖制一些肉质纤维较粗的肉类食材的时候...
炖
牛肉时掌握哪些技巧牛肉才能软烂入味还不腥?
答:
一锅好吃的牛肉与原材料分不开关系,我们在挑选牛肉的时候应该尽量选择牛腩,因为牛腩是牛身体中最美味的一部分,在牛腩的处理上面一定要及时的用清水进行冲洗,可以放入适量的花椒大料来进行腌制,这样可以更加入味,口感更好一些。2、炖牛肉时有哪些小技巧 千万不
要用
冷水炖牛肉,可以选择用80度左右的...
炖肉
是冷水下锅还是热水下锅
答:
2、笋干
炖五花肉
的做法 材料:笋干、五花肉、糖、花椒、盐、料酒、老抽、葱姜。做法:笋干取出几块用淘米水泡上,最好泡一晚上。把泡好的笋干清洗干净,五花肉切小块。笋干很吃油水,必须得用五花肉才炖得香。锅烧热,把五花肉放里面
小火
炒,炒到吱吱冒油的状态,往锅里加点糖,炒到糖略微变颜色,加花椒,...
炖肉
做出来的肉很柴,你知道这是怎么回事吗?
答:
二.火候问题
炖肉
的火候也是非常重要的,许多的朋友在炖肉时为了让肉快点熟透而选择一路大火,其实这种做法是错误的,炖肉时先用大火烧开,然后再
用小火
慢慢的炖,在最后关火再闷十几分钟,炖肉时千万不要心急,想吃到美食就要下功夫才可以,这样的炖出的肉更加的柔软可口,一点也不发柴。三.
要用
...
为什么用
柴烧炖的肉比天然气要更香更好吃呢?
答:
你好,很高兴回答你的问题!柴火不管是煮饭炒菜还是
炖肉
,由于柴火燃烧的温度比天然气灶的燃点温度低,但是燃烧的面积要大,可以使锅底全面受热,温度均匀,这样做出来的饭菜或是炖肉在由生变熟的过程中,是同步的,均匀的,固然味道好些。此外,任何植物(柴火)都有其特殊的味道,它们在燃烧过程中,虽然...
怎样
炖
牛肉才比较好吃?
答:
旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。
炖肉
前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好,放入...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜