22问答网
所有问题
当前搜索:
炖肉怎样才能软烂松软
怎样炖肉
炖的烂一些
答:
炖肉
之前把肉先焯水两次,不要一直使用大火,如果肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂,使用大火煮开再换成小火炖,这样炖的肉会烂一些。炖肉具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量。一、首先把肉放锅中焯水,变色捞出。二、捞出后切块,放锅中...
如何才能
炖出一锅好肉来?
答:
5、 火候中餐烹饪自古讲究火候。而
炖肉
出锅后好吃不柴的关键原因也取决于此。炖肉过程中不建议用大火,否则肉质纤维在遇高温后便会变硬,而用小火慢炖,不但可以激发出肉中的蛋白质成分,而且也可以让肉质纤维“束手就擒”,也只有这样,炖出来的肉
才能软烂
不柴。6、...
牛肉
怎么才
容易炖烂
答:
牛肉
怎么才
容易炖烂?方法一,烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮,能提高蛋白质分解酶的活性,促使牛肉快速
软烂
。方法二,牛肉炖半天没烂,放入少许红酒也可以使肉质更加
松软
,烹饪时容易熟烂。方法三,在制作牛肉的时候,放入黄豆酱也可以加速牛肉的熟软度。方法四,啤酒用来炖牛肉效果也很不错,在加水的...
炖肉
又软又烂妙招
答:
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,
炖猪肉
时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此
炖肉
的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的...
怎样
煮牛肉
才能
又嫩又烂
答:
第三步:牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下,直到血沫子完全冲洗干净为止。提示:注意这一步要用热水而不是冷水,因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩,煮的时候就不容易烂了,用热水冲洗血沫子正好相反,这样让牛肉煮出来的时候更软,更嫩,而且还不塞牙。以上就是牛肉...
自己在家炖瘦肉的时候,
怎样
可以让瘦肉更加酥烂多汁?
答:
2.热烫浸泡过的肉。注意一定不
能
等水烧开了再放肉,因为肉里面的杂质和血液会被锁在肉里面,影响
炖肉
的口感。将肉放入冷水中,可以很好地煮沸肉中的血液,然后去除水中漂浮的泡沫。肉捞出晾干后,可以直接放入干净的盆中,不要放在冷水中。炖肉要软,要烂,要脆。只要学会这三招,就能炖出鲜嫩多汁...
清炖牛肉的做法 这样做
软烂松软
答:
1、清水煮沸,加入牛肉块,大火去血沫,加入食用油,姜片,葱叶,八角,煸炒花椒,白芷,干辣椒。2、大火爆香,加入豆瓣酱翻炒均匀,倒入牛肉翻炒均匀,加入清水大火炖40分钟。3、加入胡萝卜块,炖牛肉料包一个,小火炖20分钟加少许盐搅拌均匀,炖至牛肉
软烂
即可。
羊肉要
怎么
炖
才能软烂
入味呀?
答:
羊肉想要煨煮到
软烂
的程度,是需要两个半小时的时间。正宗手把肉的做法如下:羊排2.5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克 1、羔羊排冷水冲洗干净,泡3遍每遍20分钟除去血水。2、半锅水入大葱烧开,放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味,温水把焯烫过的羊排冲洗干净。3、半锅温水放入羊排...
炖猪肉怎样才能软烂松软
不柴
答:
炖猪肉怎样才能软烂松软
不柴猪肉不能直接焯水或者下锅炖,需浸泡一段时间,将血水泡出,猪肉焯水时冷水入锅,焯水的猪肉需用温水清洗,猪肉需趁热放到热水中炖煮,猪炖肉时一次性加够水、尽量不要频繁开锅盖,猪肉熟透后加盐。炖猪肉怎样才能软烂松软不柴 猪肉也称为豚肉,炖猪肉需加酱油、料酒、白...
炖肉
放点什么肉容易炖烂?
答:
不用放其他配料,但要注意以下4点:1、焯水后的肉要用温水清洗,冷水会让肉急速冷却;2、
炖肉
时放水要一次放够,中途放水容易让肉不易熟;3、最后放盐, 先放盐牛肉会收缩不易熟,口感发硬;4、要小火慢炖,不要大火急炖,慢火让蛋白质更容易分解。土豆炖牛肉的做法具体如下:所需食材:牛肉...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜