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炸糕怎么做皮是酥脆
炸糕怎么做皮是酥脆
油炸糕面里用不用放明矾
答:
3.锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,
炸糕
浮起来即可捞出。注意:炸糕的皮里有糯米这样口感柔软,炸好之后会微微鼓起,咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做,炸好后会感觉比较硬,咬下去虽然也很
酥脆
,但是没有糯糯的肉质,
怎么
吃都没有口感;用开水和面能使面团变得更加柔软,...
油
炸糕
烫面
怎么做
,详细配方
答:
4.成品制作:将和好的面上案掐剂,每个剂重65克,将剂逐个擀成
炸糕皮
,包入豆沙馅30克,成型。油锅内注油,烧至5分熟时,下入包好的生坯糕,逐渐加大火力,用长铁筷勤翻勤转,以糕不焦为准,炸25分钟左右即可出锅。产品特点 皮薄馅大,颜色金黄,馅嫩不死,
酥脆
香甜。http://hi.baidu.com...
东北油
炸糕
配料和和面的做法
答:
东北油
炸糕
配料和和面的方法如下:一、用料 糯米粉 150g 、 玉米面 30g 、 红豆沙 100g 、 水 140g(常温瓶装水) 、 酵母 2.5g 、 小苏打 1g 、 植物油 500g(炸制用油) 、 白糖(蜂蜜) 30g(可增减) 、 玉米面 适量手粉 二、步骤 1、准备好糯米粉和红豆...
老式油
炸糕
的做法
答:
5、手上也涂抹上一点油,不然会粘手,取一个剂子按压成饼皮。6、放入红糖和面粉,馅料可以根据自己口味喜欢来放,白糖、红糖、豆沙馅都可以的。7、收口包成包子形状,然后再压成小饼,收口一定要捏紧,不然过油炸的时候糖会流出来。8、做好的油
炸糕
,等着过油炸。9、锅里倒入适量的油,油温五六...
油
炸糕
的面
怎么
和
视频时间 00:48
要想炸出金黄的耳朵眼
炸糕
,需要哪些技巧呢?
答:
比较传统的耳朵眼
炸糕
的做法是用黄米和江米经水泡胀后,用石磨磨成粥状,放到布袋当中,淋水,发酵之后对好碱当作面皮,再用天津出产的朱砂红小豆制成豆馅,加优质的红糖在锅内熬汁,炒成豆沙馅,然后用之前准备好的面皮包好,下油锅多翻转几次。二、现代的做法较为简单 现在能不能做耳朵眼炸糕的...
炸糕怎么做皮是酥脆
答:
3、搅拌成糊状。4、将油烧热(油温勿过高),我用两个大的不锈钢勺:先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内,经温油炸至鼓涨起来,呈金黄色即可捞出,沥干油,撒上白糖即可。5、香香甜甜的奶油
炸糕做
好了。贴士:用蛋液来调整面糊的干稀程度,...
做油
炸糕怎么
和面
答:
糯米油
炸糕
和面方法:准备食材糯米粉400克,开水200毫升,凉水100毫升,酵母4克,白糖50克,熟芝麻40克,面包糠适量。1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌...
糯米
炸糕
怎样做才酥软
答:
糯米面油
炸糕
的做法:1、把江米面白面干酵母拌匀.2、用110ml清水合成面团儿.3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵.4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下 5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉.6、混合拌匀备用.7...
炸糕怎么做
答:
9、待黄米面团晾至不太烫手但还有热度时,就需要整形了,千万不要等它放凉再操作,那样就做不成
炸糕
了,因为越烫,黄米面就越黏,凉了就没黏性了。手上抹油,揪下一小块钱黄米面团,用手按扁,放上白糖馅儿。10、包起来,收口很容易就包紧实了,因为黄米面的黏性实在太强了,完全盖过了油脂...
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