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烩面和面盐水四季比例
请问想增加
烩面
坯的筋度需要怎么办
答:
在
和面
的时候,加一些淡
盐水
,可以增加面粉的韧性,这个办法我试过,还可以.也有人说可以加少许花椒油在面团里,这个方法我没试过,你也可以试试.嘿嘿
我爱家乡的
烩面
250字
答:
烩面
有很多种做法,有用鸡肉熬汤做的鸡丝烩面;用猪骨头汤做的猪肉烩面;还有香辣牛肉烩面;香菇烩面……。爸爸平时在家也常给我做烩面吃:买上一斤排骨,放进高压锅里添半锅水,再加上各种调料炖烂。然后把省好
的面
(用温
盐水和面
)切成片拉成条,下到锅里,不到5分钟,一锅香喷喷的排骨烩面就做...
方城
烩面烩面
特点
答:
首先,汤是方城
烩面
的灵魂所在。每家烩面馆都有一口大锅,足有一米直径,用白铁皮围成一米高的支架。锅中放入羊骨头和整个羊肉煮制,羊肉煮熟后,取出留下浓郁的羊肉清汤,这就是烩面汤底的精华。其次,
和面
工艺也至关重要。年轻力壮的小伙子负责和面,他们以特定
比例
的
盐水
揉面,反复醒面、揉面,使...
拉条子该如何制作呢?只需要用到
盐水和面
粉吗?
答:
面粉放盆里加一点盐用冷水和成稍硬一点
的面
块,和面的方式和
烩面
是一样的。和好之后用湿布盖住,多揉多饧。饧好的面团放案板上,出挤抹油搓成条。取盆,用
盐水和面
,揉成光滑的面团,盖湿布,醒30分钟,期间揉面2-3次。取出面团反复揉,然后搓成较细的长条,盘起来放入碟子里面(边搓边抹上食用...
哪种美食是非遗
答:
在这样一个大锅里加上水,放上羊骨头,然后把收拾干净的羊肉放进去煮,一次能放上几只大羊的羊肉,待羊肉煮好了捞出来,就留下了一锅原汁原味的羊肉清汤用来下
烩面
。特点二:
和面
第二是和面,和面一定是年轻力壮的小伙子,用一定
比例
的
盐水
来和面,一遍一遍的揉面,然后把面醒上一段时间再揉,如此...
18种面条做法大全?
答:
2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入
面
碗中。 3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。 好吃秘诀: 1、茄子切丁后,最好用
盐水
过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。 2、茄子和...
烩面
片中间有圆形泡是发了吗
答:
不是
盐水和面
擀薄撒玉米面粉防粘成一样宽的长条垒一起切成三角形片所有食材洗净泡发好最重要的是把空气排出
鲁山什么最好吃啊
答:
鲁山羊肉
烩面
首先在选料方面,选用上好的面粉,用香油、
盐水和面
,反复揉制,搓成二两轻重的椭圆形面饼,用干净的抹布搭盖保湿,经过两个小时左右的时间,就可以用了,这个过程叫醒面。第二是爆炒,这是鲁山羊肉烩面同郑州羊肉烩面的不同之处。郑州羊肉烩面是在烩面煮熟之后,浇上配制成熟的羊肉,而鲁山...
求各地美食的名字
答:
12.河南——烩面
烩面
是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。 烩面的精华全在于汤,下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。13.海南——海南清补凉 海南清补凉是一道美味可口的汉族名点,属于...
你的家乡有哪些好吃到爆炸的土特产?
答:
1.牛羊肉泡馍 牛羊肉泡馍烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻。2.秦镇米皮 秦镇米皮吃起来“筋、薄、细、软”、凉爽可口。3.肉丸胡辣汤 肉丸胡辣汤味道浓郁,八角味道十足,滋味难忘。
4
.臊子
面
臊子面面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣 5.biangbiang面 biangbiang面鲜辣爽口...
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