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烩面辣椒油的做法和配料
烩面
怎么做
答:
面条煮熟即可出锅,搭配着糖蒜和
辣椒
酱食用。~~~方城
烩面
方城烩面应属于清汤型面食,主要材料:面、羊肉汤、羊肉。
配料
:芫荽(香菜)、香油。社旗烩面
制作方法
(按照一家三口3-5大碗配料):1、白面适量加水、盐、1-2个鸡蛋和面,不粘手和和面盆后醒30分钟。2、羊脊椎骨半个、腿骨1只加葱、姜、...
河南三大小吃之一,正宗河南
烩面的做法
答:
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、
辣椒油
、糖蒜等小碟汤可分为:汤面和捞面两种。材料:面粉、羊肉、姜、香菜、葱花、豆腐皮、海带丝、菠菜、盐、味精、辣椒
做法
:1、和面,面稍微软一点(面里要放盐);2、每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了...
河南
烩面的做法
:为什么做烩面的面坯两面都有油还会粘在一起?
答:
回答:
烩面做法
——注意—— 1、和面:用40度的温水和面。面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿; 2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放; 3、肉炖差不多烂以后将肉捞出...
烩面
怎么和面
答:
烩面是河南地区的美食,具有劲道、美味等特点。而其中的和面的环节往往让烩面更加的精致。烩面和面的时间一定要提前。如果晚上吃那么上午就要进入和面环节。为让
烩面的
口感更加劲道,可以在和面的环节加入少许的盐。烩面和面的方法跟传统和面的方式差不多,主要是对面粉和水合适比例进行充分搅拌,鞣制越充分,...
烩面的
正宗
做法
答:
烩面的
精华全在于汤,用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,下七八味中药,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时外带香菜、
辣椒油
、糖蒜...
烩面
馆里的烩面佐料都什么,盐味精之类的,全面一点。
答:
鸡精,鲜味王,十三香,胡椒,盐,味精,鸡肉松,牛肉松,虾松
羊肉
烩面
最简单
的做法
答:
黄河水外出了几天,回来后最想吃的就是
烩面
了,于是马上行动。材料 羊肉,猪腿骨,鸡架子,面粉,食用碱,盐,海带,羊肉,盐,鸡精,香菜,
辣椒油
做法
1.炖汤:羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟,放入冷水锅中加热至沸,捞出,将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中,再加热至沸,将浮沫...
烩面
怎么拉?怎么和面?
答:
烩面
用料:面粉 250 盐 2 水 适量
做法
:1、把盐倒进面粉里,一边和面一边慢慢往里加水,和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下,反复三次。2、第三次饧好的面已经相当光滑。3、面饧好后,揪成鸭蛋大小的剂子,刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。4、把面棍擀开,成薄片,刷油...
合记
烩面的做法和配方
答:
1、合记羊肉
烩面
:选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。2、另用精制面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。3、上桌时外带香菜、
辣椒油
、糖蒜等小碟,其味更鲜...
烩面
胚怎样做更筋道
答:
4.和成软硬适中的面团,室温下饧二十分钟。5.二十分钟后取出面团,反复揉搓十分钟左右,盖上保鲜膜继续饧二十分钟。6.再次取出面团反复揉搓数次,之后把面团分成几个剂子。7.把面剂擀成厚约一厘米的长椭圆面片。8.在面片上抹上色拉油。9.盖上保鲜膜,饧二十分钟后扯面食用或者置于冰箱随吃随取。
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