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热水蒸馒头好还是冷水
蒸馒头
怎样发面
答:
方法如下:(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放
冷水
,准备蒸篦和厚些蒸布,
是
用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
馒头
怎样
蒸
才有劲而且皮薄
答:
3、做
好馒头
后盖上干毛巾,静置20分钟。4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用
冷水
,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面 蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或
开水蒸馒头
,以为...
用酵母发面的面团,是在做
好馒头
后醒发呢
还是
先把面团发好再
做馒头
答:
如在锅里放入适量的
冷水
,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。17、关火,等待一小会,可以开锅了。
馒头好吃
,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。我不是面点师呀。
蒸馒头
怎样知生熟蒸馒头...
做菜时该怎么加水?
答:
1、煮饭用
开水
煮饭用开水,可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素,减少营养损失。
蒸馒头
用冷水 蒸馒头包子用冷水,放入馒头后再加热升温。解冻用冷水 化冻要用冷水,冻肉、冻虾等,用热水化冻会失去鲜味。炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水 煮肉用
冷水还是热水
?煮肉汤时,应先将水烧开再放肉,热水煮肉肉味美,...
又香又软的
馒头是
怎么
蒸
出来的?
答:
4、馒头上笼蒸煮前,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、
蒸馒头
时,锅内须用
冷水
加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用
热水
或
开
...
面自然发了怎么
蒸馒头
答:
否则下面会很干,我试验过的。蒸馒头用
开水还是
用
冷水
?蒸馒头勿用热水:许多人爱用热水或
开水蒸馒头
,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。
小笼包馅怎么调?蒸包子
凉水蒸好还是热水蒸
好呢?
答:
此外,在包子蒸完以后不必立刻便去将盖开启,在蒸完小笼包以后,先要在熄火的火炉上边滞留个五分钟上下的时长,再离去火炉置放在炉灶上三分钟以后才可以揭盖子。在蒸包子的情况下好多人为了能能够节约蒸的时长,所以才用到
开水
立即逐渐
蒸馒头
,这一其实就是不对的,在蒸包子的情况下
用凉水是
比较好的...
馒头蒸好
了,关火之后,要什么时候打开盖好呢?
答:
馒头蒸好
了,关火之后,建议再等10分钟左右再打开锅盖。一般情况下馒头在蒸好之后是不建议马上打开锅盖的,因为馒头蒸好之后还需要一定量的蒸气来将馒头蒸熟,这样会使馒头发酵得更好,并且还可以在很大程度上避免馒头蒸不熟的情况,所以馒头蒸好之后建议再等10分钟左右之后再打开锅盖。馒头在蒸的时候一...
蒸箱
蒸
出来的
馒头
没有嚼劲怎么办?
答:
再者就是揉搓面团了,一定要反复揉,撒上一层薄薄的干面粉,多重复几次,这个时候多出些力,多揉一会,一会蒸出来的馒头就会越筋道
好吃
。蒸馒头时,锅内须用
冷水
加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或
开水蒸馒头
,因这样蒸制的馒头容易夹生。最后就是如果蒸的馒头碱太大了,...
蒸馒头
碱大了怎么办?
答:
5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、蒸馒头时,锅内须用
冷水
加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或
开水蒸馒头
,因这样蒸制的馒头容易夹生。酵母粉发面比较好,不用加碱。我的经验是用安琪酵母好。1、按说明用量,冬天可稍多些。
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