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熏腊肠怎么清洗干净
香肠怎么熏
答:
切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到
腊肠
成型时候就太丑了啊,不好看.将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处....
【救命】晾了八天的
腊肠
表面有一层白的是什么东西 还能不能吃?_百度...
答:
腊肠
: 是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。没事的,就是盐析出了,蒸前水洗下就可以。不是霉菌。白霜是盐份析出造成的。如果
香肠
没有变味食用时洗一洗就可以了 盐霜是氯化钠晶体,所以放大后可见透明的有晶面的、规则的颗粒,且白霜在香肠表面上分布...
烟熏腊肠
煮多长时间能熟腊肠用铁锅熏得多长时间才好呢?
答:
最后要提醒的是,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的
香肠
、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡,温水洗尽下锅,开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很...
整根
腊肠
蒸多长时间能蒸熟 腊肠蒸着吃还是煮着吃好吃
答:
3
腊肠
直接蒸还是开水煮一下 可以直接蒸。很多人在烹饪腊肠会将烹饪腊肉一样,先焯一下水,但如果是蒸腊肠的话就不需要焯水,炒腊肠才需要焯水,并且蒸腊肠只要提前用温水将腊肠上可能沾染的灰尘
清洗干净
即可,煮的话会将腊肠煮熟,再蒸口感会非常软烂,风味也减少很多。而炒腊肉是将腊肠直接切片...
怎么
做
烟熏腊肠
好吃?
答:
香肠烟熏
和不熏的区别主要在于味道的区别。因为烟熏过的香肠其实还是有很明显的烟熏味道,所以这个还是很好分辨的,一般都是在秋风起的时候才会开始做煮腊肉,如果天气比较干燥,腊肉的水分蒸发得比较快,那熏腊肉的时间也会短一些,熏腊肉其实挺好吃的。
烟熏香肠
的正确方法:1、要想
熏腊肠
好吃,首先就是要...
腊肠
太咸
怎么
办?腊肠太咸怎么处理?
答:
去
腊肠
咸味的其他小妙招 用盐水浸泡咸腊肠,是比较好的去除腊肉咸味的方法。除了这种方法外,还可以把足够量的清水烧开,然后把切成片的腊肠,放在开水中煮10分钟左右,如此反复两次,便可以去除咸味。这种方法的确可以把腊肠中的咸味去掉,但同时也会使腊中
烟熏
的香味煮流失,在一定的程度上影响菜品的整个...
用哪一种树枝来熏肉、
熏腊肠
比较香?具体要
怎么熏
?
答:
我们在制作熏肉选取熏料的时候一般都是选用比较清香一点的果树木来使用,比较常见的是柏树、松树、杉树或者桔树枝等等。因为这几种树枝熏出的烟雾除带有明显的清香味、更重要的是产生的烟雾比较
干净
。能使熏出的腊肉、腊肠味香色美。 【川式熏肉、
熏腊肠
制作方法】 1、将猪五花肉切块用盐、葱姜、料酒、花椒、干辣...
腊肠
做的太咸了
怎么
办
答:
香肠
去咸最有效的方法就是用淡食盐水浸泡,方法很简单,准备一个盆,里面稍加点盐,放入香肠,注意水要没过香肠,还有就是你所使用的盐水一定要比
腊肠
淡,一次浸泡一小时为宜。如果腊肠实在太咸,就多浸泡几次。这样香肠中的盐分就会溶解在盐水中,拿出来稍稍
清洗
一下,就可以随你心意烹饪了。请点击...
10月份做
腊肠
要注意什么
答:
四、处理肠衣。腌制
腊肠
除了用肉以外还需要肠衣,肠衣要处理
干净
,否则会有异味,正确的操作是水里加入一点小苏打,然后放入肠衣浸泡一段时间,目的是让其更具有弹性,在装入的时候不容易撑破甚至裂开,最后多
清洗
几遍水清,而没有油脂即可。五、灌肠。处理好的肠衣的一端,用手打一个死结,然后取一漏斗...
求
烟熏腊肠
的做法?
答:
首先准备食材用料 猪后腿肉(七瘦三肥) 30斤 盐 480g 老抽 40g 生抽 100g 五香粉 65g 辣椒粉 50g 八角粉 30g 白糖 150g 胡椒粉 65g 花椒粉 80g 料酒 50g 葱 500g 姜 80g 蒜 100g 白酒 65g
烟熏腊肠
的做法 1.第一步:将买来的盐渍肠衣用清水洗掉盐分,清水浸泡半小时以上至肠衣完全泡开...
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