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熏醋用白醋还是陈醋
白醋
和
陈醋
制作过程一样吗?
答:
若按制
醋用
糖化曲分类,则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类,则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类,则有浓色醋、淡色醋、
白醋
之分。若按风味分类,
陈醋
的醋香味较浓;
熏醋
具有特殊的焦香味;甜醋则添加有中药材、植物性香料等。人工合成醋也称醋精,用可...
陈醋
和米醋有什么区别?
视频时间 00:44
白醋
和一般吃的醋的区别?
答:
若按制
醋用
糖化曲分类,则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类,则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类,则有浓色醋、淡色醋、
白醋
之分。若按风味分类,
陈醋
的醋香味较浓;
熏醋
具有特殊的焦香味;甜醋则添加有中药材、植物性香料等。人工合成醋也称醋精,用可...
腊八蒜用米
醋还是用
香醋好
答:
泡腊八蒜建议选用米醋,米醋颜色淡,泡出来的大蒜色泽会比较好,而
陈醋
颜色太深,会让泡出来的腊八蒜颜色偏黑。
白醋
和
陈醋
制作过程一样吗
答:
若按制
醋用
糖化曲分类,则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类,则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类,则有浓色醋、淡色醋、
白醋
之分。若按风味分类,
陈醋
的醋香味较浓;
熏醋
具有特殊的焦香味;甜醋则添加有中药材、植物性香料等。人工合成醋也称醋精,用可...
白醋
和一般米醋有什么区别?
答:
若按制
醋用
糖化曲分类,则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类,则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类,则有浓色醋、淡色醋、
白醋
之分。若按风味分类,
陈醋
的醋香味较浓;
熏醋
具有特殊的焦香味;甜醋则添加有中药材、植物性香料等。人工合成醋也称醋精,用可...
白醋
是发酵醋吗?
答:
若按制
醋用
糖化曲分类,则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类,则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类,则有浓色醋、淡色醋、
白醋
之分。若按风味分类,
陈醋
的醋香味较浓;
熏醋
具有特殊的焦香味;甜醋则添加有中药材、植物性香料等。人工合成醋也称醋精,用可...
市面上好吃的
醋
有哪些?各有什么特点?
答:
为什么醋的颜色各有不同?烧菜和蘸料需要买不一样的醋吗?镇江醋和山西醋,究竟哪一个更好?以高粱为主要原料的
陈醋
;以糯米为主要原料的香醋;以麸为主要原料的麸醋;以大米为主要原料的米醋;以除大米外的谷类或薯类为主要原料的谷薯醋。还有一种
熏醋
,它的原料可以是上述的任意一种,但做法比较...
腊八蒜要用什么
醋
腊八蒜的腌制方法
答:
米醋。因为米醋色白,闻着还有淡淡的清香味,并且酸辣度适中,用米醋泡出来的腊八蒜,不仅具有淡淡的清香味,而且色泽还会用更翡翠。如果用
陈醋
,就会导致腌出来的蒜有少许的发黑。也不要
用白醋
,因为很多白醋都是固态白醋,而固态白醋是勾兑出来的,这种醋虽然酸,但是香味不足。
香醋和
白醋
有什么区别?
答:
经过发酵酿造而成,其中加入芳香物质,因此香醋香味浓郁;而
白醋
的主要物料很简单:大麦、水,另外还有添加小些的小麦和玉米。3.从酿造工艺上,香醋的酿造工序比较复杂,需经过二十几道工序才能完成,而白醋的制造工序相对简单,若以含糖质原料酿醋,只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。
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