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生抽老抽味极鲜的区别
生抽
,鲜抽和
老抽
有啥
区别
?
答:
曾几何起,世界变化快,如今的超市货架上,那调味品真是琳琅满目,什么
生抽
、
老抽
、
味极鲜
、蒸鱼豉油、蚝油……叫你数不胜数,相信很多人都分不清楚的,到底什么情况下,用哪一种最好?一年以前,我也是厨房小白,一般只知道去超市买酱油,真不知道还有生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼豉油
的区别
,更不知道还要...
生抽
、
老抽
、
味极鲜
、蚝油用法有何
区别
?
答:
都属于调料,
生抽
是用来给菜增加咸味的,
老抽
是用来上色的尤其是卤菜或红烧肉之类的菜,加了老抽和糖色后才的颜色会红亮红亮的,好看好吃又有食欲。
味极鲜
酱油通常凉拌菜用,也有人代替生抽来用。 蚝油提鲜用的,炖菜或拌饺子馅时经常用到,希望这个回答对您有帮助! 生抽、老抽、味极鲜、耗油的用法有什么
区别
,我们今天...
生抽
,
老抽
,
味极鲜
和蚝油
的区别
,总结太到位了
答:
先来说酱油。酱油其实是古时候做黄豆酱时的副产品。黄豆蒸熟后,加入米曲,霉变、发酵到一定程度,表面上会冒出一颗颗液体珠子,跟出油似的。制酱的人一尝,味道很好,后来就开始专门研究制造酱油用来调味了。在舌尖上的中国里,介绍过酱油是怎么制作出来的,可以看看下面这个视频:
老抽
和
生抽
,这个说法...
生抽
,
老抽
,
味极鲜
,蚝油…到底有什么
区别
?
答:
生抽
,
老抽
,
味极鲜
,耗油等都是各种调味品。不同的是颜色上:生抽颜色淡呈红褐色。老抽色泽红壮乌润,颜色深。味极鲜外观浅褐清透。口味上:生抽味道咸,酱香浓郁。老抽咸甜适口。味极鲜豉香浓郁,鲜味突出。
你用对了吗?蚝油、酱油、
生抽
、
老抽
、
味极鲜
有啥
区别
?涨知识了_百度知 ...
答:
时代的发展也让厨房的调味料丰富起来,南方人吃得精致,用不同的酿造和制作工艺,将酱油这类增加鲜味的调味品细分为
生抽
、
老抽
、
味极鲜
、酱油、蚝油等不同的种类,起到的作用和用法用量都是不同的,下面将这些知识一一分解给大家。用法:酱香浓郁,味道鲜美咸香,颜色淡雅,用于增加鲜味和咸味,多用于...
味极鲜
是
生抽
吗?能代替生抽使用吗?
答:
平时炒菜可以代替
生抽
使用,这个看个人对鲜味的要求程度,其它方面没有太大的区别。但是
味极鲜
跟
老抽的区别
就比较大了。\x0d\x0a老抽:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的,吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
味极鲜
酱油和
生抽
有什么
区别
?
答:
特点不同:
味极鲜
酱油主要用于清蒸、白灼等菜肴,也可凉拌。
生抽
属于酿造酱油,由于它的色泽较浅因此大多数时候用于烹调色泽较浅的菜肴,可做蘸料凉调。一缸酱需要至少半年的发酵,经过发酵抽出的第一道酱油,叫做生抽。所谓
老抽
就是经过几个月的晾晒,蒸发了一部分水分后得到的酱油。味道上生抽较咸,老抽...
生抽
、
老抽
、
味极鲜
、普通酱油有什么
区别
?
视频时间 03:15
味极鲜
属于
生抽
还是
老抽
?
答:
生抽
颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽
颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。用途:一般用来给食品着色用。比如做...
味极鲜
是
生抽
还是
老抽
答:
一般需要上色的话都需要加
老抽
的。比如我们做红烧肉的时候最不可少的就是老抽了。炒蔬菜的时候就可以放
生抽
,能让你做出来的成品色调没有那么黯淡。最后就是
味极鲜
了,其实味极鲜和生抽是可以互换的,只是味极鲜是在生抽的基础上添加了可以提
鲜的
东西。味极鲜其实就是生抽加上味精或者鸡精的结合体。
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