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白酒的分类
中国
白酒
有多少种类?
答:
中国的
白酒分类
,可按以下六种方法进行:一、按使用的主要原料可分为:①粮食酒。如:高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒(有的地区称红薯酒、白薯酒)。③代用原料酒。如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。二、按生产工艺可分为:①固态法白酒。原料经固态发酵,又经固态蒸馏而成。为...
中国
白酒
香型
分类
及代表
答:
1.浓香型,以五粮液和泸州老窖为代表,是我国曲酒中产量最大的一类香型。窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾j争余长。以高梁为主料,以中温大曲为糖化发酵剂,混蒸续糟法.以肥泥老窖为发酵容器,发酵周期达2—3个月.陈酿期1—3年,2.酱香型,以茅台酒为代表,酱香突出.香味幽雅细腻、酒体醇厚、...
白酒
是怎样
分类
的?
答:
这个很专业了,我只是听老师讲的。大概就是这样。
白酒
有大曲、小曲之分。这是传统
的分类
了。yYd0y.h&GY 什么是大曲呢?大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒...
中国酒
的分类
?
答:
1、按所用酒曲和主要工艺
分类
·在固态法
白酒
中主要的种类为:(1)大曲酒大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。(2)小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态...
白酒的
香型都有哪几种?
答:
一般白酒有7种香型.\x0d\x0a一、酱香型白酒\x0d\x0a不知道喝茅台酒的朋友有没有发现喝完酒的酒杯中还有着一股酒香,迟迟没有散去。这也是酱香型
白酒的
特征之一,所谓酱香,就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,...
白酒的分类
答:
3、液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了
白酒的
一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒,这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。以酒的主体香气成分来分,可以根据其特征
分类
,在囯家级评酒...
白酒
常见
的分类
方法 白酒怎么分类
答:
1、按生产原料分:粮食
白酒
:以高粱、玉米、大米及大麦等为原料酿制而成。出名及优良白酒中绝大多数为此类酒。薯干白酒:以甘薯、马铃薯及木薯等为原料酿制而成。薯类作物富含淀粉和糖分,易于蒸煮糊化,出酒率高于粮食白酒,但酒质不如粮食白酒,多为普通白酒。其它原料白酒:以富含淀粉和糖分的农副产品...
白酒
有哪些品类
答:
白酒分类
有哪些呢?下面就让我们一起来了解一下吧:1、按照原料分类:白酒使用的原料主要有高粱、小麦、大米、玉米等,因此白酒又常按照酿酒所使用的原料来冠名,其中以高粱为原料的白酒是产的最多的。2、按照使用酒曲分类:1、大曲酒:主要是以大曲做糖化发酵剂而生产出来的酒,其主要的原料有大麦、小麦...
常见的
白酒分类
有哪些
答:
白酒的分类
1.馥郁香型 :以酒鬼酒为代表。入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。[1]2.酱香型 :以贵州茅台、贵酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。3.清香型:以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国...
中国酒
的分类
答:
2011-10-29 中国
白酒的分类
? 5 2020-01-04 中国酒的种类? 4 2018-01-24 中国白酒的主要分类以及介绍? 4 2018-01-09 中国酒的分类? 2008-11-22 中国的酒有什么分类? 4 2013-09-15 中国的白酒是如何划分的,分为哪几种类型? 44 2011-10-28 中国白酒主要分类以及介绍 27 2006-01-04 中国酒...
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