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硝肉的制作方法
熟皮子的
方法
答:
制作方法
:把500g干的动物皮浸泡在水桶里到软。取出变软的皮,摊在平板上,毛面朝下,用铲刀把皮上附的肉和油铲除干净。然后取300g饱和石灰水,加入50g硫化钠,搅拌均匀,制成脱毛液。用刷子蘸取脱毛液,刷在皮板毛根部,然后把皮子对折,经3至4小时,用铲子把毛完全脱去。脱毛后立即将皮放在流水...
如何
制作硝
化菌
答:
硝
化细菌的存活条件:硝化细菌广泛存在于自然环境中。其存活需要水分及氧气,只有同时满足水分与氧气的供应才能存活。在泥土、沙粒、生化棉、生化球、玻璃环、陶瓷环等各种有微孔的滤材中更宜于大量繁殖。硝化细菌最适宜在弱碱性的水中生活,在温度达到25度左右时生长繁殖最快。它的繁殖不遵循分离定律和自...
腌腊肉
制作方法
和配方
答:
2.腌腊肉时,放入适量的花椒,可以增香祛异,放入适量香叶,可以增加
肉的
香味,这两种香料结合起来,非常适合腌制腊肉,如果不喜欢特别香的,可以不放香叶。3.腌腊肉时,中途需要翻坛一次,使肉腌制得均匀,完全入味。这就是今天教给大家腌制腊肉的
方法
,此方法腌制的腊肉味道特别正,闻着香,吃着更香,...
东北咸腊肉怎么腌制
方法
答:
东北咸腊肉的腌制
方法
东北咸腊肉 准备配料:带皮五花肉5千克,食用盐2包,花椒、八角适量,冰糖5克,高度白酒20克,好辣椒10克,味极鲜酱油100克。五花肉清理干净猪皮上的毛洗净,切成5cm的条状。五花肉切条状 锅烧干(刷干净不要有油),倒入食盐,放入花椒、八角、干辣椒炒香,炒至盐微黄倒出。炒...
腊肉的制做
方法
是什么?
答:
正宗湖南腊肉
制作方法
湖南腊肉,历史悠久,中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精
硝
0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉...
谁知道猪肉干
制作方法
答:
三、
制作方法
1.原料选择、修整。挑选猪的前、后腿肉,剔除碎骨、软骨、肥膘、淤血、淋巴、肿瘤、伤斑、毛发等,清洗干净。将清洗好的猪肉切块,块重300-500g。2.腌制。在切好的猪肉块中加入食盐、磷酸盐、亚
硝
和冰水按一定的比例拌和均匀一起置于低温下腌制,一般腌制24小时左右,腌制期间可定时搅拌...
怎么自制
硝
化细菌
答:
A本条()中的是说给有过滤设备,且有条件需要用
硝
化菌的鱼或人,四种
方法
选一种就可以了 B另外开缸完后鱼平时温度应该要看养的鱼和水草的品种、生存、治疗等需要来定 C开缸水清后鱼缸要有光照但不能是阳光直射中,另外过滤槽等硝化菌生存处一定要避光,透气(如是内滤或外滤桶就不能停,如...
午餐
肉的制作方法
及配方
答:
今天就分享大家一个自制午餐
肉的
配方和做法,按照这个
方法
做,比买的好吃多了。平时想吃肉了,当做午餐非常的合适,反正对于我这种离不开肉的人来说绝对是怎么吃都吃不腻的,自己做更好吃哦,一起来看一下做法吧。自制午餐肉的配方和做法,肉质紧实有弹性,满满肉香,比买的好吃。...
腊肉和咸肉
的制作方法
?什么时候腌制?哪个地区腌制较好?
答:
腊肉
的制作方法
:腊肉的制作材料:主料:猪肉5公斤。调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)腊肉的特色:家制腊肉(一)的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:风干 家制腊肉(一)的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)2500克 调料:盐75克,花椒13克 家制腊肉(一...
怎么
制作
腊肉的做法大全
答:
1、准备猪肉,配料需要花椒、盐(这个是原始的老
方法
),肉和盐的比例是100:3 2、在猪肉上晒好盐,入池腌制5-7天,看
肉的
大小决定腌制的天数。3。腌制5-7天之后,拿出来风吹几天,让猪肉上面的水分晾干。4、晒干之后,在放在烟熏房里面烟熏3-5天 炒腊肉】【食材准备】腊肉一块、清水适量、食盐、...
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