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粘米粉肠粉米浆的配方
肠粉
怎么做才正宗?
答:
肠粉是一种源自中国广东省的传统小吃,以其柔软的口感和丰富的馅料而闻名。要做出正宗的肠粉,需要遵循一定的步骤和技巧。以下是制作正宗
肠粉的
详细步骤:准备原料:米粉(或称
粘米粉
):主要成分,用于
制作肠粉
的皮。水:用于和米粉调配成
米浆
。食用油:用于润滑和防粘。馅料:常见的有猪肉、牛肉、虾、...
大家好,
肠粉
怎么做,我怎么做不了,我把
米浆
磨好了,但蒸不出来,米浆蒸出...
答:
准备生菜、肉末、虾、蛋等材料;准备
粘米粉
、盐、油、生粉、澄面等材料;150克的粘米粉倒在盆中;入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时,让粉与水更均匀;加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆;碗中加入生抽、蚝油、糖;热锅下油煮沸;把油铲起倒在生抽碗中;...
米浆
里添加什么东西才能让
肠粉
变得有韧性 不
粘
?
视频时间 02:26
肠粉米浆
要放什么
配料
才有弹性?
答:
肠粉的
制作工艺并不复杂,可是要做出有弹性的肠粉,关键秘诀是米浆的调配。目前市面上
肠粉米浆的
调配基本是三种形式:一种主要是由生米碾磨成的米浆为主,另一种则是
粘米粉
加上各种粉调配而成,还有最后一种是肠粉专用粉为主。(一)以生米碾磨成米浆的肠粉所加
配料
[所需食材]:籼米、早稻米、陈米/...
一斤
米浆
能做多少份
肠粉
?
答:
一斤
米浆
能做7-8份肠粉。
肠粉的
做法 1.用清水和
粘米粉
,比例大约是1.5:1;用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆,然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊,冷却后和上面的米浆混合,加盐及生油搅匀肠粉浆就做好了2.将肠粉浆舀到粉架上,加上
配料
,用旺火蒸3-4分钟取出,将蒸好的粉片卷成猪肠形,切成...
肠粉制作
中,
粘米粉
,澄粉,生粉,水比例要怎样?
答:
肠粉皮的制作窍门
制作肠粉
的一个主要关键就是米浆是否好,选择
米浆的
时候一定要选择非常细腻的,并且没有任何颗粒的米浆,比如说
粘米粉
、澄面、栗粉等等都是非常合适的。在准备肠粉浆的时候,也有固定的比例的,比如一斤粘米粉、0.2斤栗粉、0.2斤生粉、4筋澄面以及适量的清水、盐和油搅拌均匀。在准备...
...得
米浆
做出来的
肠粉
粘性大 没有弹性 以下是
配方
答:
“逆天妖哥”是直接自磨米浆做肠粉的?北方大米确实不适合做
肠粉米浆
,有没尝试直接用
粘米粉
调制?问下你,肠粉不成形、你米/水的比例是多少?有没添加其他的粉类?
米浆的
调制是肠粉口感好吃与否的关键 以下米浆配比分量,粉/水比例大约 1/2.6左右 (以下是重量比例)粘米粉=4 马蹄粉=1 生粉=1.5...
肠粉的
做法和
配料
图
视频时间 00:38
做
肠粉
用专用粉调
米浆
怎么样?
答:
可以,但是味道没有那么好.每家做
肠粉
的都有自己
的配方
。所用的粉有澄粉(蚕豆粉)50%、
粘米粉
40%、生粉8%、糯米粉2%。热吃和凉吃配方也不一样。惠州是猪肠粉的发源地,老客的猪肠粉只用水磨粘米粉加猪油。做法:1、大米(不要用太粘的米,东北大米应属此类)200克洗净用420ML的清水浸六小时(我泡...
做
肠粉的米浆
怎么配
答:
切好细碎葱花备用,同时准备好
粘米粉
,澄粉,马蹄粉,按比例调配好,加入比例的水,调成米浆(其实如果是用米磨浆的话还要根据米质,含水量来改变水的多少的,但是现在一般家庭都没有这种磨
米浆的
机器,就用米粉代替,效果自然不能和原浆相提并论,但也不差)5.米浆倒入适量的盐和几滴植物油,加入盐...
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