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精武鸭头卤料配方
卤菜怎么做呢?
答:
以上
配制卤料
加水30-50斤,可卤生原料70-80斤,就应重新换卤料包 。 二、腌制:需腌制的原料: 大件的腌制办法,鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等等统称为大件。首先将以上原料洗净备用。取20斤水,加入花椒10克,千里香5克,料酒250克,盐750克(如温度过低,花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸...
九九
鸭头
怎么做
答:
【原料】:
鸭头
适量 【
配料
】:葱结,姜片八角花椒辣椒(根据自己喜好放花椒辣椒,花椒多一些好吃)冰糖 【调料】:盐花椒粉辣椒粉生抽老抽料酒鸡精白酒 方法/步骤 1,锅里放油,煎头脖到两面金黄。2,放入配料中所有的材料,炒出香味(不包括冰糖)。3,放料酒三汤匙,生抽一汤匙,冰糖,老抽半汤匙,...
卤
三国卤味熟食有哪些菜系、菜品呀?
答:
卤三国特色菜,肥中夹瘦,而且肥而不腻,烂乎,味透,回味香,色泽红润。经卤三国秘制
卤料
卤制,卤三国八大特色菜之一。曹家酱萝卜 我们家的酱萝卜,是杭州风味,酸辣适中,清脆爽口,令人食欲大开,可以作为家庭开胃菜。商户介绍 卤三国餐饮管理有限公司,合肥本土企业,致力于打造绿色健康无添加剂的...
卤菜
的做法
和
配料配方
答:
(2)用糖色(制法见下)调好卤汁色泽,再加入料酒250克,盐、糖、味精适量,即可。(3)糖色制法:将色拉油1.5两放入锅中用小火加热,加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水0.5斤即成糖色。以上
配制卤料
加水30-50斤,可卤生原料70-80斤,就应重新换卤料包。2、腌制:需腌制的...
最详细卤菜
配方
,可以拿去开店了
答:
用糖色(制法见下)调好卤汁色泽,再加入料酒250克,盐、糖、味精适量,即可。b)糖色制法: 将色拉油1.5两放入锅中用小火加热,加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水0.5斤即成糖色。以上
配制卤料
加水30- 50斤,可卤生原料70 -80斤,就应重新换卤料包。二、腌制(需要腌制的原料)...
卤菜
的做法
和
配料配方
卤菜的做法和配料配方是什么
答:
(2)用糖色(制法见下)调好卤汁色泽,再加入料酒250克,盐、糖、味精适量,即可。(3)糖色制法:将色拉油1.5两放入锅中用小火加热,加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水0.5斤即成糖色。以上
配制卤料
加水30-50斤,可卤生原料70-80斤,就应重新换卤料包。2、腌制:需腌制的...
卤菜
配方
:几个卤菜配方及操作方法
答:
用糖色(制法见下)调好卤汁色泽,再加入料酒250克,盐、糖、味精适量,即可。糖色制法:将色拉油1.5两放入锅中用小火加热,加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水 0.5斤即成糖色。以上
配制卤料
加水30-50斤,可卤生原料70-80斤,就应重新换卤料包。二、腌制:需腌制的原料:大件...
卤
鸭脖香料
答:
如此卤制,除去了鸭颈本身的大量腥味:麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目;而妙处全出自
卤料
:
精武鸭
颈香,二十八料加老汤. 武汉久久鸭脖的
配方
&做法 为了维护某的信誉,也为了维护坛子的崇高地位,某只有犯天下之大不讳,将镇宅之宝拿出来…… ※鸭脖子只所以好吃,秘绝全在汤料里,汤料只所以巨香,根本是因为上等的香料...
卤菜制作方法
答:
用糖色(制法见下)调好卤汁色泽,再加入料酒250克,盐、糖、味精适量,即可。糖色制法:将色拉油1.5两放入锅中用小火加热,加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水 0.5斤即成糖色。以上
配制卤料
加水30-50斤,可卤生原料70-80斤,就应重新换卤料包。二、腌制:需腌制的原料:大件...
绝味鸭脖的味道是怎么做出来的?我自己尝试了很多种做法,感觉还差一点...
答:
回武汉之后,准确的说,应是回
精武
路之后,这位GM将其
配方
与兔头、鸡头、
鸭头
、鸡脖子、鸭脖子等下脚料一锅煮,发现鸭脖子最香,引得左邻右舍“争相食之”,于是一个中华民族伟大的美食小吃诞生了. 既然有这么多人喜欢吃鸭脖子,那何不自己做了卖呢? 于是,精武路的第一家鸭脖子店也诞生了。 从起初...
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