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红茶为什么茶
红茶
本身
茶叶
就红的吗
答:
红茶
是发酵茶,以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶...
为什么
有
红茶
绿茶之分?
答:
红茶
创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种主要有:祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等...
茶叶
都是一样颜色的 ,
为什么
还要分
红茶
和绿茶?
答:
红茶
创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种主要有:祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等...
绿茶和
红茶
的功效?
答:
2、绿茶的特性,较多的保留了鲜叶的天然物质。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大。3、绿茶其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
红茶茶
多酚减少90%以上,产生...
红茶
和绿茶
为什么
会被命名为红茶和绿茶?
答:
红茶
是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的;比绿茶多了发酵的过程。发酵是指
茶叶
在空气中氧化,发酵作用使得茶叶中的茶多酚和鞣质酸减少,产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。因此,红茶的茶叶呈黑色,或黑色中参杂着嫩芽的橙黄色;茶汤呈深红色;香气...
为什么红茶
是红色的?
答:
一、
红茶
不一定冲泡出来都是红色,根据红茶的种类以及制作工艺的不同,红茶表现出不同的颜色,一般为红褐色,有的红茶也是黑褐色的,但是冲泡出来的红茶叶底和汤色都是红的。二、我国的
茶叶
有红茶,绿茶,青茶,黄茶,白茶,黑茶这六大中类,它们的重要的原因是因其制作出来的茶叶成品的颜色呈现出来的...
茶叶
究竟
为什么
要分为六大茶类?
答:
可以这么说,没了解过制茶工艺的人,对茶的理解只停留在表面。见过制茶工艺,甚至亲手制作过一次茶,你对茶的理解会发生质的飞跃,识茶、品茶、鉴茶的水平都会大大提高。很多初入茶门者会以为,不同的茶类是不同的树叶做出来的。比如,绿茶是“绿茶树”的叶子制成的,
红茶
就是“红茶树”的叶子制...
红茶为什么
会出现红黑相间
答:
红茶
干燥的目的:1、利用高温停止酶促氧化作用,有时也有利用干燥促进发酵,但它是为补救发酵不足而采用的,不属于干燥的目的。2、蒸发水分,紧缩茶条使毛茶充分干燥,防止非酶促氧化,利于品质的相对固定。3、散失青草气,进一步提高和发展茶香。红茶干燥的原理:利用加热的空气为介质,通过热气穿透叶层...
为什么
有的
红茶
叶子是黄色?
答:
红茶
的干茶尚乌润,这种乌润的色泽就是红茶在加工过程中叶绿素分解和产物脱镁叶绿酸及脱镁叶绿素及果胶素、蛋白质,糖和酚性物的氧化产物附集于
茶叶
表面,干燥后呈现出来的。红茶的加工过程中,会形成多种色素物质,比如茶黄素 和茶红素 等,使茶鲜叶由原来的绿色,变成了具有“红汤红叶”的红茶。
红茶为什么
能养胃的?
答:
对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。但
红茶
却不同,红茶是经过发酵烘制而成的,对胃部的刺激性小。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。胃肠不好的人,红茶是茶品中的首选。喝红茶的时候,再加点糖或牛奶,还有消炎、保护胃黏膜的作用,对治疗胃溃疡也有一定的效果。
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