~~!怎么腌制白菜啊?答:如果白菜太大,软化不足,可在菜帮内撒一些盐。 三、腌制方法用手轻轻掰开菜帮,将备好的调料放入,使每一个菜帮涂上配好的调料,但调料量不易太多。绿叶部分不要涂调料。调料放好后,将菜帮合拢,放在缸内(或罐内),一层层码好,最上一层放掉落的菜叶,最后压上石头。三天后,盐水渗出,此时要尝一下,如果太咸...
咸菜的腌制方法是什么?答:经过10-15克的腌渍,即可取出食用。 色泽清白菜淡黄,口味清脆咸鲜。014 香辣白菜 原料:大白菜,5000克;精盐,50克;白糖,500克;醋,150克; 香油,100克;干辣椒,100克;葱白50克;姜50克; 制作方法: (1) 将大白菜的老帮,根去掉,洗净,改刀成两半,再切成1.5厘米宽的条。 (2)把切好的白菜放入盆内,撒...
怎样制做泡菜?答:制法: 将泡菜坛洗净控干,干辣椒先洗净去蒂控水,老姜刮皮洗净,把以上调料放坛中备用;将清水注入坛中,在坛沿内放水,盖上盖子,即成泡菜水;将各种蔬菜洗净晾干水份,放入坛内用盖子盖严,夏天放室外凉爽处 1至 2天,冬天4至5天即可食用。 特点: 多样色彩,咸酸适口,略带甜香。 1、泡菜一定好的盐水(楼上有的...