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腌制牛排怎么排酸
德国人
怎样
把牛肉致嫩的,想知道国外的做法。
答:
不知道题主是不是对德国人有什么误解,把牛肉做得嫩是法国人的做法,法式大餐会坚持把
牛排
控制在3分~5分熟,而本人在德国呆了六年,去过大大小小牛排餐厅,告诉你德国人的牛排做法,德国人普遍认为牛排烧焦烧黑就熟了,因此普遍都吃起来很老。法国人的做法是牛排逆雪花纹路切约3~5毫米片,然后很多人...
牛排
好还是牛肉好?
答:
牛肉好,因为
牛排
是由牛肉做成的,有合成牛排和原切牛排,牛肉是原滋原味的,更加安全健康
牛排
发酸是
怎么
回事
答:
牛排
发酸的原因 牛肉煎过后发酸的原因可能因为是牛排变质了。另一个可能是产生过失温现象造成肉质变化,或是冷冻解冻反复造成的。如果牛排是新鲜的话可能是操作的时候没有做好,因为牛羊肉是要经过
排酸
处理的,如果牛排发酸,就说明排酸不完全,可以正常食用,但是如果是长时间冷冻的牛排有酸味就不能再食用...
请问,
牛排
的煮法。谢谢回答。
答:
牛排
,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法: 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出
腌
五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 ...
干式熟成
牛排
答:
,这也是目前我最常吃的口粮
牛排
,价格虽然比普通谷饲贵,但质量对得起价格,
排酸
也做得很好,而且熟成后嫩度和风味也都比普通谷饲牛排好很多。但干式熟成呢?基本没有得买。干式熟成目前没看到直接熟成后进口的,淘宝上所谓的干式熟成,看起来更像是自家作坊做的,卫生实在不放心,加上还注明了28天干式熟成的损耗是50%...
牛排
要
怎么
做鲜嫩?
答:
开始做
牛排
关键在于刀功啊 牛排要切薄。。。比较薄。。。牛肉
腌
之前加点滑肉粉 然后就是腌。。。用酱油,黑胡椒汁,沙茶酱 半个小时入味 最好用猪油,如果没有那调和油吧 六成油温 下锅 单面煎2分钟左右 翻 再煎2分钟 再翻 煎一分钟 再 翻煎一分钟 起锅 浇上黑胡椒汁或者番茄汁 开吃 顺...
牛排
轻微酸味还能吃吗
答:
新鲜肉类在销售前通常需要
排酸
,以去除不良成分。如果
牛排
只是口感稍有异常,可能是因为被反复冷冻和解冻,或者环境温度变化影响了肉质。然而,如果酸味强烈且伴随有黑色斑点,肉质呈现黄白发霉的状态,那么这很可能是牛排已经开始变质,不建议食用。值得注意的是,以上信息源于网络,版权归属原作者。因此,当...
妹子用177元1kg的超市
排酸
牛肉做
牛排
,会有惊喜吗?
视频时间 04:03
小火可以炒牛肉吗
答:
2、锅烧热,下少许油,至6成热时下入
腌制
过的
牛排
,煎至金黄色时取出。3、取不锈钢桶1只,放小葱、香菜垫底,把煎好的牛排放在上面,把洋葱、红椒等蔬菜料炒出香味,倒入桶内,加水没过牛排,再加白糖等调料用小火煨1小时。4、取出牛排,去骨改刀成块,加原汤放凝胶片3片,收浓汤汁装盘。注意...
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