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自己怎么酿葡萄酒
如何自制蒸馏酒呢
答:
一、用白
葡萄酒
蒸馏制作白兰地。原料酒的
发酵
工艺与传统法生产的白葡萄酒(不宜用红
葡萄酿
成的白葡萄酒蒸馏白兰地,原因是在发酵时生成较多的杂醇油,蒸出的酒液质地粗糙)相同,当发酵完全停止时,残糖已达到0.3%以下,在罐内进行静止澄清,然后将上部清酒与酒脚分开,取出清酒即可进行蒸馏(酒脚要单独蒸馏)。白兰地是一...
自制
葡萄酒
遇到问题了,请帮忙下
答:
3:因为在发酵过程中会产生热量 所以一般在工厂生产时时必须要降温的 在家没这个条件 可以选择室温在18-25度之间的地方存放 不要放在温度过低的地方 那样容易发酵不启动 也不要放在温度过高的地方 那样会非常迅速的发酵完 但是得到的酒的品质并不好 你还可以采取你方便的方式 保证
葡萄发酵
温度在...
为什么我
自己酿
的
葡萄酒
很甜,没有酒味??
答:
比例没有掌握好吧,可能和葡萄的品种也有关系。20天的葡萄酒确实有些短了,建议一个半月最佳。楼主再封坛试试? 追问 还能再封吗?已经过滤了 经年浅唱 | 发布于2012-09-16 举报| 评论 6 3 为您推荐:
自己酿
的葡萄酒有毒吗 葡萄酒的功效与作用 自己酿的葡萄酒涩 自己如何
酿葡萄酒
葡萄酒过甜
怎
...
秋冬季葡萄含糠高水份少怎样制作
葡萄酒
?
答:
1.选购葡萄
葡萄酒
的制作方法第一步就是挑选葡萄。可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易
发酵
,二是价位相对较低。果蒂如果是青的,葡萄的味道酸,就有可能是打了“催红素”的,这样的葡萄千万不要买。一定要买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄...
求
葡萄酒
和枇杷酒的做法?
答:
2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍,洗净后晾干水分。3、
葡萄
去蒂后掰开,放进玻璃瓶中。4、待葡萄铺满瓶底,大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。6、
发酵
15天后,用细纱布将杂质滤出。7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵...
红酒的具体制作过程是什么?还要有具体时间
答:
红酒中的苹果酸转化成乳酸。这时候的酵母大部分的沉淀,酸度也降低,因而被称为减酸
发酵
。装入橡木桶,红
葡萄酒
在橡木桶中或其他的发酵桶中经过1-2年的后发酵就熟成。然后是酒窖,装瓶后经过3-6个月期间在瓶内熟成过程。装瓶的过程中绝对不能有长霉菌或者是软木塞干裂。
我的自
酿葡萄酒
酒度不高,很甜,但喝了后很上头,是
怎么
回事啊?
答:
家
酿葡萄酒
酒度不高,很甜,但喝了后很上头,可能是因为在发酵前加入糖进行发酵产生酒精和葡萄自身发酵产生酒精过程中的副产物不同,人体对酒精的吸收速度和分解代谢也有所差异导致人体对加糖后的酒的异样反应明显。酒精在人体内的分解代谢主要靠体内的两种酶,一种是乙醇脱氢酶,另一种是乙醛脱氢酶。前...
制作
葡萄
汁最正宗的方法
答:
家里做
葡萄
汁,可以准备一公斤葡萄,一公斤水,一百克冰糖。制作葡萄汁的具体步骤 1.将准备好的葡萄做成葡萄粒,然后洗净控水备用。2.将水放入锅中,然后将准备好的冰糖放入锅中,再用大火加热至沸腾。3.取一个干净的蒸笼,把洗好的葡萄粒放在蒸笼上,铺好,然后把蒸笼放在锅里的水里。4.把它放好...
怎么样
的
葡萄
才适合酿酒?
答:
适合酿酒葡萄有以下四个条件:1)气候:葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长。太冷,葡萄无法达到成熟,太热则葡萄成熟过快,只会酿成平淡无味的酒。2)土壤:土壤对
葡萄酒
品质的影响非常重要。无需肥沃的土地,反而贫瘠的土壤特别适合。土壤所含的矿物质、排水性、酸度、表土颜色都深深地影响葡萄...
自制
葡萄酒
度数太高怎样变低
答:
必须经过二次
发酵
,在降低乙醇的同时也让甲醇充分挥发。一是利用酒精的含量,只要令酒精含量达致14%至15%,发酵便会自动停止;二是用温度,酵母只能在5°C至35°C之温度中,如果将温度调低至5°C以下或提升至35°C以上,酵母的作用便会完结,发酵亦会终止。酿酒师会用这个方法去控制「发酵」,当...
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