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芝麻炒糊了怎么拯救
毫州麻
糊
的制作方法有哪些与众不同的地方?
答:
糯米的处理:将糯米淘洗干净后,浸泡在清水中,浸泡时间一般为6-8小时,使糯米充分吸水膨胀。然后将浸泡好的糯米放入蒸锅中,用旺火蒸熟。蒸熟的糯米要求颗粒分明,不粘连。芝麻的处理:将红
芝麻炒
香,然后磨成细粉。
炒芝麻
时要掌握好火候,既要炒出芝麻的香味,又不能
炒糊
。磨芝麻粉时要求磨得细腻,...
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