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菜好吃与不好吃的原因是什么
美食博主吐槽广州老字号美食,是地域
原因吃
不惯还是真的
不好吃
?
答:
第一,不同地域的人口味真的不一样。我相信大家都知道一件事情,就是不同地域的人,口味是真的不一样,就比如说我是一个南方人,让我吃北方的菜,可能北方人觉得很
好吃
,但我怎么吃我都觉得
不好吃
。这是非常正常的一件事情,不同地域的人他口味习惯不一样,有的地方喜欢吃辣,有的地方不喜欢吃...
干煸的
菜是不是
用麻辣味的偏多,
原因是什么
?
答:
是的,做干煸的菜肴,通常都要使用一些重口味调料,比如辣椒、花椒、芽菜、豆瓣酱等。使菜肴特别入味。这样,在油脂和调料的作用下,原本硬硬、韧韧的食材,就变的干香、滋润。而且越嚼越香,形成独特的味觉、口感体验。所以,干煸并不一定都是麻辣,但基本上味道都比较重,而麻辣则是重口味菜肴的重要...
为
什么
大火高温炒菜
好吃
?
答:
2、小火:小火炒菜花费时间相对于大火炒菜花费时间较短,速度慢,效率低。二、
食用
油耗不同 1、大火:大火的火量要求大,所需的食用油用量较多,食用油耗要比小火大。2、小火:小火的火量要求小,所需的食用油用量较少,食用油耗要比大火小。三、营养流失不同 1、大火:大火炒菜时间较短,菜里...
你有
什么
关于“做菜
好吃
”的心得与技巧?
答:
二、肉汤鲜美冷水煮 若想肉汤鲜美,应在冷水中煮肉,若想肉味鲜美,则应在热水中煮肉。三、炸馒头先浸一下冷水 炸馒头片时先浸一下冷水,再放入油锅去炸,这样炸好的馒头外黄里嫩,既
好吃
又省油。四、炒青菜不加冷水 炒的过程中不宜加冷水,否则会使青菜变老,应该加开水使其口感鲜嫩,青菜也...
炒的菜总是没有什么香味,这
是什么原因
造成的呢?
答:
炒菜时应用大火,如此可保持
菜的美味
及原色。其次是面对不同的食材,在烹饪的过程中对调味料的比例,对一道菜烹饪时间的长短,火候的大小控制都是非常重要的。炒菜的时候如果你不小心糖放多了,可以加点糖中和一下,糖有提鲜的功效别放多放多了就
不好吃
了什么多要适量。炒的菜不香主要是因为食材和...
为
什么
家的菜肉那么
好吃
,在外头买的
不好吃
答:
纯天然的,没有添加饲料,当然是与速长猪肉没得比啦。
你知道怎么做素菜
好吃
呢?
答:
它肯定会出现不均匀的情况。素菜的调汁就是比较简单了,生抽老抽,蚝油,料酒,白糖,如果你喜欢酸的,稍微放一点醋,这些加在一起搅拌均匀,少放一点水,最后出锅的时候如果喜欢香油放点香油,不喜欢放点小葱增加一下色彩,这个素菜基本也就可以了,但是好
不好吃
还是得看你自己的手艺如何。
如何让
蔬菜
变的
好吃
?
答:
在外面吃面不仅贵而且还不卫生,但是由于很多人做
饭菜不好吃
所以选择在外面吃饭,虽然外面的饭菜确实
好吃
,但是还是没有家的味道,今天小编教大家如何做出
美味的
菜肴,不会炒菜的赶紧来学习下吧。1、如果肉是油炸的,炸肉的方法有很多,可以油炸也可以炖。炒肉片或炒猪肉时,可以在锅里放一点水来炒,...
你觉得北方的
菜好吃
?还是南方菜好吃?
答:
南方菜和北方菜不能笼统地说哪个
好吃
哪个
不好吃
,因为南北方地理位置,气候条件等因素而导致人们的生活环境不同,从而生活在不同地方的人们在特定的环境中学会适应和改变,长此以往,形成了不同的饮食习惯和风格特征,每个地方都有每个地方的特性,所谓“一方水土养一方人”,就是讲的这个道理,所以,我们...
厨房
配菜
经验
答:
一、配菜可分为:热菜的配菜(生配);凉菜的配菜(熟菜)。厨房宝典(123)——
配菜的
技巧 二、操作程序是:热菜:选料——刀工——配菜——烹调——成品(上桌)凉菜:选料——烹调——配菜——装盘(上桌)三、热菜:1、配质:符合烹调的要求:软配硬、硬配硬、脆配脆。符合营养要求:注意...
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