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蒸箱后面出气孔如何接管子
包子店冬天
怎么
醒发包子
答:
包子店现场制作的包子,大多数是使用“酵母”来发面的,如果使用“老肥”发面,面团发酵的时间比较长,而且用“老肥”发酵的面团,必须要使用“面碱”或者“苏打粉”来综合面团的酸碱度,如果使用不当,容易造成面团用碱过度而发黄,或者用碱过少而导致面团发酸,所以使用“老肥”发面,需要有一定的操作...
用燃气
蒸箱
蒸包子大概要多长时间
答:
然后在机器内搅拌,时间为看面的表面光滑,一般在15分钟左右,根据和面机的转速。这样和好的面可以直接上机器上操作了,也可以醒发!下面就说和好的面醒发。和好的面醒发:
怎么样
判断醒发程度,扒开面看面的里面
有
很多
气孔
就说明面已经发起来了,夏天发起来很快(因为温度高)大约10分钟就发了起来。然后用...
用饭店
蒸箱
蒸蛋一般用多长时间?
答:
所以要加温水。 2.加水量要加蛋液的1.5倍量的温水。这样比例蒸
出来
的蛋羹不会太稀也不会太干,比较嫩滑。 \x0d\x0a3.搅打好的蛋液表面会
有
很多小气泡,如果直接拿去蒸,蒸好
后
蛋液表面也会有很多的小
气孔
。把蛋液过筛后,就解决这个问题了。 \x0d\x0a4.蒸的时候加个盖子或者蒙上保鲜膜...
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