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蛋清蛋黄不分离的蛋糕做法
用发酵粉蒸
蛋糕的做法
答:
1、准备两个干净的盆子,必须是干的,没有水,没有油;准备三个鸡蛋;打蛋器一个,面粉150克。2、
蛋清蛋黄分离
开,放到两个盆子里。3、蛋黄打散,加牛奶100毫升搅拌均匀。4、倒入150克面粉,1克酵母粉,继续搅拌均匀。5、用打蛋器把蛋清打发至奶油状,打的过程中加白糖两次,一次5克,喜欢吃甜的...
做
蛋糕
可以不加糖吗?
答:
蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋,要保持打发好的鸡蛋不消泡,靠的就是糖。如果不喜欢太甜,可以尝试放麦芽糖醇,或者
蛋白
糖。不加糖
蛋糕的做法
:用料:低筋面粉50克,鸡蛋3个,大豆油35克,酸奶45克,新鲜柠檬汗1克。1、低筋面粉用筛子筛在盘子上,盛出重量。2、
蛋清
、
蛋黄分离
,蛋黄中加入食用油。3...
做
蛋糕
为什么
蛋黄不
能和
蛋清
一起打?
答:
这个说法并不全面,只是在戚风
蛋糕
不能
蛋清蛋黄
一起打,而海绵蛋糕就是一起打发的。戚风蛋糕主要是靠打发蛋清使蛋糕蓬松,而蛋黄里含有油脂,油脂的表面张力会使泡沫破裂,所以如果蛋清里混有蛋黄就不容易打发。因此戚风蛋糕不能混在一起打,而且也要注意打蛋器和容器里也不能有油。海绵蛋糕之所以能混在...
家庭电饭煲做
蛋糕
的简单方法
答:
家庭电饭煲做
蛋糕
的简单方法 食材 面粉 100克 白糖 80克 牛奶 100克 鸡蛋 5个 无味色拉油 45克 柠檬汁 5克 油 5克 打蛋器 1个 方法/步骤 把所有的材料先准备好 把鸡蛋的
蛋黄蛋清分离
,蛋清放人无水无油的容器里,蛋黄放进一个容器里 请点击输入图片描述 蛋黄中倒入油打散在加入30克白糖继续...
戚风
蛋糕
怎么做?
答:
步骤9盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡),翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到
蛋白和蛋黄
糊充分混合。步骤10混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好
的蛋糕
糊倒入模具,抹平,用手端住模具在...
空气炸锅可以做
蛋糕
吗?
答:
可以,空气炸锅做
蛋糕
方法如下:准备材料:低筋面粉50克、鸡蛋2个、白砂糖30克、黄油8克、奶油20克、柠檬汁20毫升 步骤:1、把材料准备好,鸡蛋和黄油放至室温。2、全蛋打到碗里,加入10克的白糖,用电动打蛋器高速搅拌,均匀后加10克的白糖,继续搅拌。3、直到蛋液开始发白,呈乳白色糊状,加...
水蒸
蛋糕
怎么做松软不回缩
答:
接下来就分享大家一个蒸
蛋糕
的配方做法,还有技巧,掌握好这些,保证让大家一次做成功,零失败,喜欢的话就一起看下去吧。蒸蛋糕零失败
的做法
,掌握这些技巧,蓬松细腻,不塌陷不回缩。【蒸蛋糕】食材:5个鸡蛋、50g白糖、50g食用油、60g清水、85g面粉。做法步骤:第一步:5个鸡蛋
蛋清蛋黄分离
,注意盛放...
做
蛋糕
,纯牛奶是放在
蛋清
里面还是
蛋黄
里
答:
一般来说,在制作蛋糕,尤其是雪纺蛋糕时,将牛奶与玉米油混合,搅拌至乳化,然后加入筛过的面粉,然后加入
蛋黄
搅拌成纯滑
的蛋糕
浆,这通常被称为蛋黄部分。牛奶不添加到
蛋清
中,蛋清被称为蛋清。蛋清是一种泡沫物质,除了糖、盐之外,里面不能有任何物质,否则
蛋白
酥不能搅打,容器里不能有水,所以在...
做
蛋糕
的时候 打面粉总是会有小颗粒 怎么办??
答:
戚风
蛋糕的做法
:准备食材:鸡蛋5个、低筋面粉90克 、糖80克、牛奶65克、黄油30克。制作步骤:1、所有材料集合。2、
蛋清蛋黄分离
。3、牛奶、黄油加10克砂糖拌匀。4、加入5个蛋黄搅拌。5、用面粉筛把面粉过筛,搅拌均匀,放置一旁。6、蛋清第一次打发10秒左右。注意(此时烤箱可以预热上下管170度)。...
爆浆巧克力古早
蛋糕的做法
答:
5、低筋面粉搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。6、热油依次加入低筋面粉,牛奶,
蛋黄
凉拌均匀。7、蛋黄部分全部搅拌均匀,成这样的流状液体就可以了。8、
分离
出来的蛋清加入柠檬汁,盐打发。9、分两次加入白砂糖。10、蛋清打发到这个状态就可以的(湿性)
蛋清不
能打太干,不然
蛋糕
会开裂。11、打发好的蛋清...
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