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豆腐脑的做法和配方
臭
豆腐
怎样才算臭好?
答:
南京、绍兴、湖北、安徽、天津、云南等地都有臭
豆腐
,口味和
做法
也随着当地的饮食习惯而不同。除了油炸之外,还有黄山的蒸臭豆腐、云南的鸭油臭豆腐、烤臭豆腐干等等。 南京的臭豆腐可分为两种,一种是灰白的嫩豆腐,一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色,就可以起锅,吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱...
黄豆怎么做好酱,有几种
做法
?
答:
酱黄豆
的做法
1、黄豆提前一晚凉水浸泡 2、泡发后黄豆会变大很多,把泡黄豆的水倒掉不要,因为里面含有豆碱,对身体不好。3、准备好所有材料。4、所有材料放入锅中,加入没过黄豆大概两厘米的水,大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟,汤汁烧干豆子表皮微皱即可。5、成品图 6、用同样的方法做了黑豆...
臭
豆腐的做法
150字左右
答:
可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为
豆腐脑
。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。(2)油炸臭豆腐 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将...
苕皮豆干是哪个地区的小吃呢?苕皮豆干具体的制作方法是什么?
答:
重庆豆干属于重庆著名的地方特色小吃。很多游客去重庆旅游都会品尝当地的豆干。味道确实不错,
做法
也不是特别难。就是把豆干直接切成片,然后连皮卷起来,直接放在烤箱里烤,加各种调料。这样做出来的
豆腐
干吃起来特别好吃。重庆豆干的制作方法很简单。大家准备一些皮,然后放进烤箱烤,再切一些豆瓣和小皮放...
臭
豆腐
是怎样做成的?
答:
除了原料难搞,接种霉菌也不容易,一般家庭里不备这个玩意儿。臭
豆腐的做法
是将定制好的豆腐一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上),在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,夏天屋中气温可在32度上下,豆腐会长出一寸长的...
哪里能学习炸大油条 油条
的做法
大油条
配方
答:
外酥脆内松软无矾油条参考
配方
:普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源100克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺:面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,...
我想知道麻辣烫
的做法
!谁能告送我啊
答:
说起五通桥这个弹丸之地,确是四川鼎鼎有名的“食府”之一,西坝豆腐、麻辣烫和
豆腐脑
都产于此;而该区的牛华镇,更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。 牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋,可
做法
并不复杂:其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制...
长沙臭
豆腐
酱怎么做
答:
2》臭
豆腐
制成 原料及
配方
: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此...
湖南火宫殿臭
豆腐的做法
有哪些?
答:
凝固:煮沸的豆浆稍微冷却后,加入凝固剂(如石膏或卤水),使豆浆凝固成
豆腐脑
。成型:将豆腐脑倒入预先准备好的模具中,压实,让豆腐脑排水成型。切块:将成型的豆腐切成小块,大小均匀。发酵:将切好的豆腐块放入发酵液中进行发酵。发酵液通常由多种蔬菜、豆类、米酒等混合制成,具有一定的酸度和臭味...
麻辣汤
的做法
?要什么材料?
答:
说起五通桥这个弹丸之地,确是四川鼎鼎有名的“食府”之一,西坝豆腐、麻辣烫和
豆腐脑
都产于此;而该区的牛华镇,更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。 牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋,可
做法
并不复杂:其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制...
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