古代饭店那种菜牌答:小弟记下后,到包厢门口唱菜名,报给厨房听。这个小弟,被叫做“行菜”,厨房里面接听的叫做“着案”。小弟都是聪明伶俐的角色啊,为什么?看下文就知道了。 “须臾,行菜者左手杈三碗、右臂自手至肩驮叠约二十碗,散下尽合各人呼索,不容差错。一有差错,坐客白之主人,必加叱骂,或罚工价,甚者逐之。” 原来宋代...
我是一名学生,马上要去四星级酒店当西餐厅服务员,跪求西餐厅各种必备...答:西餐英语这边你需要记菜名,记西餐各种酱料的名字如:辣椒仔(tabasco)、番茄酱(catsup)、芝士粉(cheese powder)..还有就是各种西餐用具的英文名,刀叉勺,牛扒刀叉,甜品刀叉,沙拉刀叉,总之一句话,你在西餐厅可以看见的一切东西,用到的一切东西,英文名字都得叫的上来~ 你刚学餐饮,什么都不了解 慢慢来 餐饮靠的就是...