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酥肉炸好后是蒸还是煮
做小
酥肉
时,该怎样把握火候?
答:
酥肉
这道菜虽说称呼为酥肉,但其实,并不酥,只不过蘸糊
油炸
过肉条或肉块,经过煮至或
蒸
制的菜肴。酥肉的酥,取其炸制过的鸡蛋糊,蒸入汤汁鲜料,吃来茹口软嫩,那么这个鸡蛋糊的调配和炸制的火候就很重要:首先,糊不能太干,最好的效果应该是,调好鸡蛋糊,用手托起来的时候,糊汁成缕状向...
清蒸酥肉
怎么做好吃?
答:
蒸制:将处理好的肉片平铺在盘子中,避免重叠。在锅中加入足够的水,水开后将装有肉片的盘子放入蒸锅,大火蒸制约15-20分钟。蒸制时间根据肉片的厚度而定,一般以肉质熟透但不过老为宜。出锅:
蒸好
的
酥肉
取出,撒上葱花和香菜点缀,增加色彩和香气。可以根据个人口味添加一些蒸鱼豉油或者其他调味品。注...
酥肉是
怎么做的?
答:
2.鸡蛋、淀粉调成稠糊,将腌好的羊肉挂匀蛋糊。3.锅内加熟猪油烧至八成热时,放人挂匀蛋糊的羊肉,
炸
至金黄色时捞出,放入盘内入笼
蒸
至熟烂为止,取出切成0.3 厘米厚的长条。4.盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀,盛入碗内,放入葱花、味精,撒上香菜即成。先炸后炖,
酥肉
不酥...
酥肉
第二顿怎么加热又脆
答:
土豆莲藕切成小块,然后用大火蒸熟。一定要大火,最出效果的
是蒸
笼。蒸
好后
用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来,即土豆或莲藕在盆底,上面
是酥肉
。
煮
上一点青菜放其表面,此时在熬一点汁,汁里面加上醋、葱花、姜末,然后淋在酥肉表面就可以了。醋是必不中少的调料,多少依个人口味而言。
酥肉
咋做好吃
答:
步骤3加一点清水,用力搅成粘稠的面糊。清水要分多次加入,以面糊能裹住肉片,面糊不流动的粘度最好。步骤4炒锅里倒炒锅里倒入油,油烧到6热,把裹好面糊的肉片一片片放入油锅。步骤5:
炸
制金黄后,捞出控油备用。步骤6:另起油锅放入葱花、生姜丝、八角炒香。倒入
酥肉
大火翻炒。再放入洗好的青菜...
酥肉
第二顿加热又脆的方法?
答:
土豆莲藕切成小块,然后用大火蒸熟。一定要大火,最出效果的
是蒸
笼。蒸
好后
用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来,即土豆或莲藕在盆底,上面
是酥肉
。
煮
上一点青菜放其表面,此时在熬一点汁,汁里面加上醋、葱花、姜末,然后淋在酥肉表面就可以了。醋是必不中少的调料,多少依个人口味而言。
酥肉
第二顿加热又脆怎么做啊?
答:
土豆莲藕切成小块,然后用大火蒸熟。一定要大火,最出效果的
是蒸
笼。蒸
好后
用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来,即土豆或莲藕在盆底,上面
是酥肉
。
煮
上一点青菜放其表面,此时在熬一点汁,汁里面加上醋、葱花、姜末,然后淋在酥肉表面就可以了。醋是必不中少的调料,多少依个人口味而言。
酥肉
怎么做
答:
2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀,腌3个小时。3、打一颗鸡蛋拌匀,撒入一些干淀粉,使肉表面粘满淀粉。4、锅里倒入食用油,油开后,将拌好的肉条入锅
炸
至颜色稍稍变红捞出。5、加入葱、姜、辣椒(视自己喜好加入)、大料、老抽、盐,加少量水。可放入碗中上锅
蒸
,如果等不及,可用高压锅...
酥肉
怎样做?
视频时间 00:36
酥肉
怎样做?
答:
3.锅洗净放生油,烧至七八成热时,将肉条入锅走油,
炸
至表皮起硬,捞出放入清水中浸泡,至肉皮起皱发泡捞出。4.锅留余油烧热,下胡葱煸透后用中火烧秀,再转大火收汁,即可出锅。冷却后切成片,摆放盘内,浇上胡葱及卤汁即可食用。 沙锅
酥肉
主料:大白菜(青口)500克 辅料:猪胫骨1000克,猪肉...
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