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酵母做面包不需要加温水吗
做面包不用
发酵吗?
答:
面粉加水以后,通 过不断的搅拌,面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来,形成面筋。搅拌的越久,面筋 形成越多。而面筋可以包裹住
酵母
发酵产生的空气,形成无数微小的气孔,经过 烤焙以后,蛋白质凝固,形成坚固的组织,支撑起
面包
的结构。 所以,面筋的多少决定了面包的组织是否够细腻。面筋少,则组织粗糙,气...
放了
面包
改良剂还要放
酵母
粉吗
答:
作
面包酵母
是必须要放的。酵母是
制作面包
的基础材料之一,其它还有面粉、水、盐,共四种基础材料。它们都是制作面包所缺一不可的。酵母,它通过生长分裂,同时食取面团内糖分,代谢释放二氧化碳及其它有机物,使面包充满细小孔洞,并拥有独特的风味。改良剂由:氧化剂、还原剂、酶制剂及淀粉等材料调配而成...
做面包
一定
需要
黄油吗?为什么?
答:
面团发到约2.5倍大,高过蛋糕模具就可以烤了,烤箱180度加热5分钟,将蛋糕模具放进烤箱中低层烤制20分钟。在烤
面包
时,大家来制做奶酪馅和装饰设计。先制做奶酪馅,将鲜奶油奶酪,糖粉,沙拉酱倒进打鸡蛋盆中。另取一个打鸡蛋盆,接一些开水。将原材料隔
水加热
,一边
加温
,一边
用
家用打蛋器拌和,...
蛋糕店雪条
面包
的做法大全?
答:
蛋糕店的雪条面包做法,每个地方的做法并不是完全相同。我们这里的做法很简单,先
做面包
条,然后加入奶油就可以了,。想做的朋友,就随我一起来学习吧~ 甜品名称:雪条面包 主料:高筋面粉 170克 辅料:
酵母
2克、奶粉 10克、黄油 15克、细砂糖 20克、盐 1克、牛奶 130克、奶油 50克(也可以多加点) 做法步骤 1、...
用
低筋小麦粉
做面包
还
需要
加
酵母吗
答:
第一,
做面包需要
高筋粉面包,低筋粉是无法做面包的做出来的叫松饼。第二,做面包是需要添加
酵母
的,
关于面团发酵求教
答:
问题是:1,怀疑你使用的面粉不是
面包
粉,建议购买面包专用粉;2,你是用手揉面的吗?如果是,从你表达看,你的面团没有和好。(面团粘手,和好的面团是表面光滑的)3,怀疑你加水多了,建议减水 4,
酵母
添加量请以面粉为基准的2%添加;5,和好的面团发酵时候,建议用湿毛巾盖,代替薄膜。(请测...
做面包
没有
酵母
可不可以用苏打粉代替?
答:
有一部分会开始释出二氧化碳(CO₂),同时在烘焙
加热
的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。5、
酵母
是酵母菌分解糖类,反应产生二氧化碳,酵母粉产生二氧化铜是
需要
反应时间的,而且需要消耗糖分,同时它的产物可能会对
面包
的风味产生影响。
做面包
可以不放
酵母吗
?
答:
没有
酵母
,自然发酵也是可以
做面包
的,只是
需要
延长发酵时间。加上酵母的面包只是做好以后,比自然发酵的面包更加的松软。
烤
面包
的
酵母
和蒸馒头用的是同一种吗
答:
可以是一样的。相对而言作馒头的
酵母
,要求
不需要
用于作
面包
的酵母要求那么高。普通的食用酵母就可以用来
制作
馒头。面包的酵母的话,目前流行使用耐高糖酵母,因为国内点心面包的生产占比比较大,大家主要还是把面包当成点心吃。
烫面和发面有什么不同?这两者都
需要
放
酵母吗
?
答:
这不是画蛇添足了吗只有选择发面这种和面方式时才放
酵母
,其余的和面方式无论什么季节都
不用
放酵母。那样是为了让面团更快的发酵,包子做出来就会更绵软。 如果没有放酵母,那么做出来的
面包
就很硬,很难吃。在没有酵母的情况下,可以用苏打粉代替,一样起到同样的作用烫面
不需要
放酵母的,放了没有...
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