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酵母能做面包吗
酵母
的食物有哪些?
答:
面包
和馒头本是一团麦糊,生硬不中吃,把
酵母
菌埋在它们的心窝里,到了适宜的温度,就会发出猛烈的碳酸气,把那麦糊吹膨胀了,变成一块一块又松又软包藏着无数小孔的东西,最后腾腾的热气把有功的酵母菌全都杀尽了,于是我们吃了这样一块面包或馒头,就觉得又香又酥软又甜美了。
做面包
用什么
酵母
好
答:
这种
自制
的好。干酵母发了面后,留下馒头大一块,放在蘸了面粉的碗里面,放置,其余的做了吃。这块留种的
酵母可以
晾干,用的时候要提前一碗用水泡,第二天加入面粉和面。和好后,跟平常一样发酵,发酵好了,同样留一块做种就可以了
做面包
盐和
酵母可以
放在一起吗?
答:
盐和
酵母
同时加进去不会影响发面效果。
自制面包可以
参照以下做法,
面包做
出来松软可口:材料:牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个(约60克)、糖50克、盐 1克(如用有盐黄油用1克即可,用无盐黄油可用5克盐)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克 步骤:1、牛奶稍微温一下,不能是太烫的,用...
做面包
用哪种
酵母
答:
这个要看具体的配方。一般
做面包
都会用到快速
酵母
,快速酵母有两种:高糖酵母、低糖酵母。如果配方里糖粉很高就用高糖酵母,如果糖量正常用低糖酵母就
可以
了。超市里卖的普通酵母是低糖酵母。
用面包机
做面包
需要放几克
酵母
答:
面包机
做面包
,500克面粉需要放约6.7克
酵母
。以”面包机做全蛋牛奶土司“为例,做法如下:主料:高粉300克,鸡蛋2个,牛奶1袋 辅料:酵母4克,糖30克,盐4克,食用油或黄油20毫升 步骤:1. 中种:高筋粉150克,酵母2克,鸡蛋90克,牛奶20克,糖15克,所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏...
无糖
烤面包
做法和配方
答:
1、配方。全麦面粉适量、
酵母
适量、水适量、葡萄干适量、牛奶500g、鸡蛋6个、黄油30g。2、准备好所有的东西,酵母放到牛奶里搅拌静置,鸡蛋打成蛋液,黄油软化切成小块,葡萄干稍微拿些水泡上。3、把面粉、蛋液,还有牛奶放入盆中混合,搅拌成团。4、揉光滑了就
可以
加入黄油了,继续搓揉至黄油完全消失...
一般
做面包
面粉与
酵母
的比是多少?
答:
这要视
酵母
的品种而定。一般而言:鲜酵母:面粉=2克:100克 干酵母:面粉=1克:100克 这个比例是通用比例,还
可以
依据室温的变化作一些微微的调整。比如室温过低的环境可稍多加一点酵母,而室温过高的环境则可以少加一点酵母。在实际生产中通过酵母添加量增减,以帮助我们控制发酵的进度。一般来讲,...
做面包
时的
酵母
需要提前用水化开吗?怎么做面包才能更松软些。
答:
那要看你怎么做:①如果是用
面包
机预约功能,就按照说明书说的,把所有材料依次放入面包机桶,最后放
酵母
粉,酵母粉不能与盐、奶、糖接触,放在高筋面粉上面,按一下选的项目比如:标准面包、松软面包就
可以
了(不过面包机由于功率、揉面时间、力度等等问题,全自动做出来的也不会像店里卖的,最多是...
泡打粉
可以
用
酵母
代替吗?
答:
一般情况下,如果是用来做面点的情况下,泡打粉
可以
用
酵母
代替,比例是1:1.5。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和...
如何在
做面包
和面时放
酵母
粉
答:
目前使用的
酵母
基本都是速发快速活性干酵母系列,使用很简便,不需要事先的活化过程,只要(也是必须)按配方比例直接掺入面粉并搅匀就
可以
了。
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