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面粉是什么做的
我知道
面粉都是
用小麦
做的
。 可是大麦都是用来
做什么
的? 有什么常吃的...
答:
大麦嫩叶粉的营养丰富,钾、钙分别是小麦粉和大马哈鱼的24.6倍和6.5倍,而胡萝卜素和维生素C分别为西红柿的130和16.4倍,维生素B2为牛奶的18.3倍,维生素E和叶酸分别是
小麦粉的
19.6倍和18.3倍,还含有能除去活性氧自由基的超氧化物歧化酶、氮碱氧酶、天冬氨酸转氨酶等多种酶。参考资料来源:...
小麦粉是
普通的面粉吗?做馒头用的面粉用的是哪等级的面粉?
答:
小麦粉是
普通的面粉,没有特别注明,就是指中筋粉。现在市场上的小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉又分为特一粉、特二粉、标准粉和普通粉。不管哪个等级的面粉,都可以用来制作馒头。馒头的做法:准备材料:中筋面粉310g、纯牛奶180g、白砂糖20g、安琪干酵母3g 制作步骤:1、牛奶称重好...
意大利面
是什么面粉做的
答:
意大利面杜兰小麦
做的
,作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。杜兰小麦又称硬粒小麦, 其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高。杜兰小麦磨制的
面粉
,颗粒要比普通面粉粗。杜兰小麦面粉有一个专称...
面里边加
什么
做出的面条即光滑又筋道?20斤
面粉
怎样配
答:
面粉
500克,加盐3克,盐增加面条的劲道。加碱2克,碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克,具体水量看面条的做法和品种,拉面用水多,手擀面用水少。 3,做面的手法。和面后,面团一定要醒发,提高面的韧性和弹性。用淀粉做面扑,淀粉口感细腻光滑,能大幅增加面条细滑的口感。 具体做法如下。 材料:高筋面粉...
小麦粉
可以
做什么
简单
答:
小麦粉做
包子的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:小麦粉500克、酵母6克、白糖10克。2、辅料:肉末400克、蚝油2勺、甜面酱2勺。第一步:把酵母白糖放入
面粉
加水揉成团醒发2小时以上。第二步:醒发完成的样子。第三步:起蜂窝就发好了。第四步:然后搓成长条切节。第五步:擀成一个个中间厚...
糯米粉是面粉吗?糯米粉跟
面粉的
区别
是什么
呢?
答:
小麦被磨成面粉,用来制作不同的食物,这取决于面粉中的蛋白质,即“肌肉”。浓面粉颜色较深,用于制作有点或耐嚼的糕点。像泡芙糕点一样,香肠或面包都依赖于它。中筋
面粉是
中国最常用的面粉。这也关系到我国种植的小麦品种。它也通常被称为“标准粉末”。大多数中国糕点都是用中筋面粉
做的
。馒头、...
做面筋的
面粉是什么什么是做
面筋的面粉
答:
1、烤面筋用的是一种叫做谷阮粉的东西,当然也可以使用普通的
面粉
。2、烤面筋一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉),一种经过工业提取的面粉。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。3、谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达75%?85%,...
做面条没
面粉
用
什么
代替?
答:
没有面粉可以用糯米粉或玉米粉来代替,具体要看
做什么
菜。
面粉是
一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
北方农村用来做馒头的
面粉是
低筋粉还是高筋粉?
答:
以下为分类:1、特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】,通常用来做面筋,油条.2、高筋粉:【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】,多用来做面包、面条等.高筋
面粉的
蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强,3、中筋面粉:...
高筋
面粉
和低筋面粉有什么区别?分别
是做什么
用?如何用?
答:
1. 特高筋面粉(水分14%,粗蛋白质13.5%以上):这种面粉非常适合制作面筋和油条。2. 高筋面粉(水分14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋
面粉的
蛋白质含量平均在13.5%,而含有11.5%以上蛋白质的面粉通常被称为高筋面粉。由于蛋白质含量高,麸质也较多,因此这种面粉的筋性强,常用于制作面包、面条等...
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