餐饮进入品质时代答:市场调研的时候,常看到一些餐厅的员工,服务操作时连托盘都不用,一块抹布擦几个桌子,都不清洗;甚至有些餐厅,客人点红酒或者自带红酒,红酒杯和醒酒器都没有,你说你的餐厅好,好在哪里?上个菜肴,菜名也不报,让他再拿一个干净的小碗和调更,一个白眼能够让你无话可说;去吃饭,好像是客人欠服务员钱。这是企业没...
餐饮业管理方法答:到服务员根据顾客人数和习惯,给予菜品相关建议,甚至让顾客只要半份就可以,结账时,除了发票,还有一个找钱袋等等,这点点滴滴,你能模仿的了吗?而正是这不显眼的细节,构筑了企业强大的竞争体系,让对手难望项背。 要有一颗做事业的心。 一些餐饮企业之所以昙花一现,跟过多的“生意人”思维有关,他们只要看到有钱赚,...