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餐饮行业成本核算方法
餐饮业成本核算方法
?
答:
餐饮业成本核算
分为两个:一块儿流动成本,一块儿固定成本,固定成本好算,房租,水电费,材料费,餐具费,装修费等等算完,流动的必须要算出来个比例,这个根你卖出的越多成本越高,所以一般经营者要不然是控制流动成本,要不然就想办法提高销量,像程大个小火锅这种著名的小投资品牌,他们的核算方式就...
餐饮业成本
如何
核算
答:
成本核算
的关键是存货的核算。一般来讲,
餐饮
存货是采取实地盘存制的。即平时只登记入库,月末盘点后,用“月初数+本月入库数-月末盘点数”来推算本月发出数,这个本月发出数就是当月的材料消耗数量,用各存货的消耗数量*各存货的单位成本就是当月材料的成本,这就是主营业务成本。
餐饮
服务业如何进行
成本核算
?如何建立管理制度?
答:
二、利用先进的计算机系统,实现工业化、标准化的
餐饮成本核算
体系 1、合理制订本酒楼的毛利率。每个酒楼要根据自身的规格档次以及市场行情合理制订毛利率,并分部门制订毛利率以及上下浮动比例(比如热菜、凉菜、酒水的毛利率是不一样的),制作菜品成本卡,使成本控制与厨师奖金挂钩,餐饮企业可以通过成熟的...
急求
餐饮
原材料
核算方法
答:
采用这种
方法
,平时领用原材料时,不办理领料的
核算
手续,也不作领料的账务处理。月终,通过盘店库存原材料和厨房已领未用的原材料,计算出月末原材料的实际结存额,然后“以存计销”。计算公式为:本期已销
餐饮
产品的总
成本
=期初原材料的结存金额+本期原材料的购进金额-期末原材料的盘存金额 会计...
如何做好
餐饮成本核算
答:
如人为原因造成原材料的损耗和浪费,引起成本率偏高,应对责任人给予适当处罚。同时对厨房的存货情况进行分析,对存量较大、存储时间较长的原材料要建议厨房少进或不进,对保鲜期较短的原材料要建议厨房勤进快销。每周写出
餐饮成本
分析报告。每周召开一次成本分析会议,由采购员、厨师长、
成本核算
员、餐饮...
求
餐饮成本核算方法
的EXCEL表格
答:
1、首先需要做的就是在电脑上打开excel表格。2、并且要建立有数据联系的数据表格。3、然后要对构成
成本
的要素进行整理,将单位耗用及单价分列对应,然后在C18单元格输入=SUMPRODUCT(B2:B17,C2:C17) 得到税前合计。4、紧接着要做的操作步骤就是用键盘按键在D19单元格输入=D18*0.06 ,这时候就得到...
求
餐饮业
账务处理流程
答:
如果有库房,米油、调料,可先记入“原材料”,领用时记入“主营业务
成本
”,没有库房,对方也能提供正规发票,也可直接记入“主营业务成本”。煤气,可记入“营业费用--燃气费”。2.购入的酒水、饮料,如果有库房,可先记入“库存商品”,等卖出后,结转成本;如果你有香烟的销售资格,
核算方法
同前...
如何做
餐饮业
的
成本核算
答:
1、确定一个财务
核算
周期,每个公司的核算周期都不一样,有的是本月的27日至次月的26日,有的是1-31日。2、确认成本包括的项目:一般的
餐饮成本
包括(蔬菜、豆制品、禽类、肉类、米面油、调料等菜肴加工所需要的所有成本),但是也有的公司会把煤气计到成本里。希望对你有帮助!
餐饮
菜品售价
核算
公式
答:
成本
系数的单位不是金额,而是一个计算系数,适用于某些食品原材料的市场价格上涨或下跌时重新计算净料成本,以调整菜肴
定价
。计算
方法
为:净料成本=成本系数×原材料的新进货价格 (二)调味品成本的
核算
1.单件产品调味品成本的核算 单件制作的产品的调味品成本也称个别成本,
餐饮
企业中大多数单件烹制的...
餐饮业
厨师的工资计入什么会计科目?
答:
一般情况,工资要先计提。服务人员工资发放的会计分录1、在计提时借:主营业务成本贷:应付职工薪酬2、发放时借:应付职工薪酬贷:库存现金/银行存款
餐饮业
的
成本核算方法
有哪些?餐饮成本核算分厨房核算和会计成本核算两个方面。厨房核算主要是指为厨房生产和产品
定价
服务,控制厨房实际成本消耗,同时为会计...
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