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饭店放着住的菜
推荐20例酒店服务与管理案例。
答:
张先生终于按捺不住,唤来服务员。接待他的是
餐厅
的领班。他听完客人的询问之后很惊讶:“你们
的菜
已经上完了啊!”当听到这话,人人都感到扫兴。在一片沉闷中,客人怏怏离席而去了 为什么会出现这种情况?该如何补救? 评析: 本例的症结在于上最后一道菜时服务员少说了一句话,致使整个宴席归于失败。 服务员通常在...
自助
餐厅
是怎么盈利的?
答:
1.自助餐可以用较少的人员应付较多的顾客,可以省了点菜的,看桌送菜端菜都可以省了,2.自助餐一般采用限时的方式,以应对我这种喜欢带着枕头、帐篷去的顾客。3.越是高档自助越容易盈利,能吃多少真的不是自己能决定的4.很自助
餐厅的
关键其实停留在
菜品
的数量上,而从不在质量上思考,所以你懂得5.而且自助餐的排放...
...答应晚上和我吃西餐,在最好的
饭店
,如何做才能做到不失风度
答:
使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不...
广式盆菜的做法
答:
盆菜含义象征着【发财】、【丰收】、【喜庆】
的菜
式。主要是用一个大大的木盆将菜一层一层的叠入大盆中,盆子的底部就是放一些容易吸收汤汁的菜; 下面来介绍一下广式盆菜的做法:第一层:耐煮素菜类 盆菜的第一层,也就是最底层,必须放耐煮的蔬菜,例如萝卜、海带等。而萝卜是盆菜的最佳选择,...
明天要去北戴河,两个人,想找经济实惠的家庭旅馆,大概住4天左右,大家有...
答:
多种版本的挨宰。其实北戴河的小
饭店
价格都还算可以的,不比北京天津的小吃贵到哪里去。大排档是 一定宰人的,这都不用说,进去贵不说还吃不好。举个例子,螃蟹看着活的是空的,垫着沉得是坏的。所以推荐大家去小饭店吃些小菜,海鲜可以去石塘路市场买,石塘路2楼就有海鲜加工的,价格不贵。石塘...
韩国有炒菜吗?
答:
酱汤泡饭是赶集日在市场
饭店
里架上一口大锅,用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后,以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒), 马上就可以解除疲劳。 酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料,再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种
饭菜
。 可以放牛肉或鸡肉...
特色小吃大全
答:
主料:牛奶250毫升、白糖20克、淀粉30克。辅料:淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量。1、首先准备好食材。2、放入锅中小火煮至粘稠。3、倒入容器,放冰箱冷藏至成型。4.成型后倒出。5、切成条或块。6、先沾淀粉。7、再沾蛋液。8、最后裹上面包糠。9、油温五成热下奶条炸至两面金黄,捞出沥油即可。
为什么
饭店
里的鸡汤很清,而且还特别的好喝?
答:
饭店
里做的鸡汤,都加了很多调料在里面,而且炖鸡汤时会加入其他肉类一起炖,炖的过程中会不停地把表面一层油撇出来,所以最后炖出来的鸡汤虽然看起来很清,味道却很厚,感觉特别的好喝。
近日厨师向炒菜锅吐口水引起了很多人的关注厨师为什么要这样做...
答:
在民间流传着一种说法: 在
饭店
吃饭的时候,千万不要得罪厨师和服务员(送餐的)! 为什么?且听笔者慢慢分解! ● 不能得罪厨师 如果你在餐桌上对厨师炒
的菜
横挑鼻子竖挑眼,什么吃出了头发、苍蝇,什么味道太闲、太淡,食材变味了等等。 这个时候,饭店老板一般会立马赶过来,满脸堆笑:客官,您稍等,小店马上再为...
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