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馒头发酵太久会怎么样
馒头怎么
做不开花?
答:
10.再
发酵
10分钟。将塑好型的面团放到30摄氏度的环境处再发酵10分钟左右,当拿起面团时,底部用手指试一下,会感到很松软。注意上面覆盖一块保鲜膜,防止表面干燥。 11.上锅蒸。将第二次发酵好的面团放入蒸锅内。当锅上气后(排气孔处蒸汽大量排出),计时15分钟,
馒头
就蒸好了。注意放一块屉布,这样可以使蒸汽更均匀...
温度高
馒头发酵
失败
怎么
办?
答:
温度高
馒头发酵
失败
怎么
办?那么多粮食,扔掉多可惜。别急,只要还没有上锅开火蒸,馒头发酵失败是可以补救的。个人推荐两种补救方法。一种是通过补救措施使面团重新发酵,发酵好以后重新做成馒头。另一种是将错就错,把这些没发酵好的馒头做成别的面食。一、通过补救措施是面团重新发酵。因为温度过高,...
主食全麦
馒头
答:
主食全麦
馒头
做法: 1.酵母粉5克,黑全麦面粉500克面粉和酵母搅匀加入270克30度左右的温水边加水边用筷子搅拌成无干粉的面絮全麦粉吸水性更强具体根据自己面粉的吸水性调整水量揉成软硬适中或者稍微软一点的就行 2.搅拌均匀后揉成光滑的面团揉光滑就行了,不要揉
太久
,一次
发酵
所以揉好后就可以搓成长条,切成均...
酵母放多了
馒头会怎么样
答:
蒸
馒头
酵母粉放多了会出现特殊味道或口感不够筋道等。酵母本身具有一股特殊的味道,蒸馒头时如果酵母放多了,这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。另外如果酵母放多了,蒸出来的馒头就会发得非常大,非常绵软,口感不够劲道,蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉,外形不太好看。建议缩短发面时间,...
用
发酵
粉蒸
馒头怎么样
做效果最好
答:
原料:普通面粉1000克、温水500毫升、
发酵
粉3茶匙。发面过程:将发酵粉倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状;和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置30度...
冬天
如何
蒸好
馒头
答:
那么,
如何
在冬天蒸好
馒头
呢?以下是我个人的推荐: 首先,要选用优质的面粉。好的面粉是蒸好馒头的基础。在选购面粉时,要选择品牌信誉好、质量有保障的面粉。这样可以保证面粉的纯度和质量,从而让馒头的口感更加细腻、香甜。 其次,要掌握好
发酵
时间。冬天由于气温较低,面团发酵的时间可能会比其他季节更长一些。因此,...
发酵
过头蒸出的
馒头
可以吃吗?
答:
可以吃,只是口感不太好,可以做成煎
馒头
片,可以提升口感,下面介绍做法:准备材料:白馒头1个、鸡蛋1-2个、白糖适量、纯牛奶少许、炼乳或蜂蜜少许、食用油适量 制作步骤:1、面团
发酵
过度,做出的馒头有点酸,因此加工一下 2、盘中磕入鸡蛋,打散后加入白糖和牛奶。(加入牛奶可以使蛋液变稀,更容易...
蒸
馒头
的时候,酵母过多会对人产生影响吗?
答:
四、酵母粉放多了会有影响吗?虽然我们建议多放些酵母粉,可以提升
发酵
速度,但显然酵母粉并非越多越好,过多的酵母粉一样会影响面团的品质,导致面团发酸,或者酵子味重。但我们应该注意的是,我们必须购买正规渠道品牌的酵母。如果我们购买三种产品,它不仅能保证干食品的味道,而且还可能对人体造成未知...
老面做法有几种
答:
新鲜干面粉加水,不加其它,和成面团,在2-50温度下,也能
发酵
,但发酵时间会很长 老面,就是指已经发酵后,带有大量酵母菌(和乳酸菌)的面团,可以大大提高面团的醒发时间。老面
馒头
--平时如果有充足的时间,我还是喜欢用老面头来做馒头。因为用老面做的馒头比酵母做的馒头好吃,还能保存的更久一些...
发酵
完的面可以放冰箱吗?
答:
发酵
完的面是可以放在冰箱里的。1、发面用不完是可以放进冰箱保存的,需要在外面用一层保鲜膜,利于保存。2、发面只要释放的时间不长,第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了,存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。3、在冰箱里面冷藏,发面的时间会比较长发面的效果也会差一些,从冷藏拿出来...
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