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鲜鱼做鱼丸怎样去刺
鱼丸
是什么做的?
答:
主要成分是鱼肉泥。福州人最常吃的风味小吃。以鱼肉做外皮的带馅丸子,选料精细,
制作
考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻.
鱼丸
皮用新鲜的大鱼,
去除
头、尾和骨、刺以后狠狠搅拌,直到鱼肉变成粘粘的鱼泥后才能做。鱼丸以包心有馅为特色。制作以鲨、鳗的
鲜鱼
肉,剔骨、洗净,...
鱼泥
怎么做成鱼丸
答:
第11步、待所有的鱼泥都
做成鱼丸
下入后,再倒出一半的水,添入些冷水,煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后,约半分钟即盛出。第12步、立即放入冷水盆中,再换几次冷水,捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸,或是放到冷冻盒里冻起来,以后随用随取。小贴士:1. 挤鱼泥时可用勺子舀出...
炸
鱼丸怎么
做
答:
近几日气温骤降,西北风一吹格外冷。又到了吃火锅的季节,热气腾腾的来一锅,顿觉温暖。火锅或麻辣香锅里的
鱼丸
娃很爱吃,市售鱼丸怕添加剂过多,吃着不太放心,正值
鲜鱼
上市,试着自己做了些,选了刺少肉多的鲜鲅鱼,鱼胶丰富,成品弹性十足,味道极好,迫不及待用它做了一回麻辣香锅,好吃到爆...
小吃
鱼丸
酱
怎么做
答:
主料:芋头200克、
鱼丸
140克 辅料:西兰花70克、红椒25克 调料:色拉油适量、食盐3克、鸡精1克、料酒6克、蚝油少许、胡椒粉2克、细香葱5克 步骤:1、小芋头去皮洗净,用挖球刀挖成小球,西兰花切小朵,红菜椒切小粒,香葱切末。2、锅中做开水放少许油盐,焯出西兰花捞出。3、小芋头球放入开水中...
葱花鱼丸的做法 葱花
鱼丸怎么
做
答:
9、鱼蓉成鱼胶后,最后放入葱、姜末拌匀,即成鱼胶,准备
做鱼丸
。10、同样,香辣鱼胶方法一样。香辣鱼丸:花鲢鱼肉600克,辣粉少许,其它原料减半。11、锅水烧开,左手抓起一把鱼胶(握拳姿势),使鱼胶从大拇指和食指中穿出,右手用调羹刮下鱼丸入热水中(诀窍:可以先下一个,尝尝味道
如何
,再做...
求
鱼丸
的
制作
全过程~!
答:
鱼丸制作
的技术关键: 说起鱼丸,大家并不陌生。其制作方法是:将鱼治净后,除皮去骨刺,并剔去红鱼肉,放入清水中略为漂洗,再至砧板上用刀背排捶,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥,然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁,用手顺一个方向搅成稀浆状,调入精盐,继续搅打至呈极富粘性的泥茸,然后分次加入已搅散的鸡蛋清...
我做的
鱼丸
为什么没什么弹性,不
怎么
Q,好像有点棉呢?
答:
做的
鱼丸
为什么没什么弹性是因为
制作
方法不正确。鱼丸的正确做法:主料 鲅鱼500g 辅料 橄榄油20克 盐10克 淀粉10克 盐巴10克 葱5克 鸡蛋清20克 步骤 1.鲅鱼处理干净后,片成两片,
去掉
大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来。2.刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐 3.放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以...
鱼丸怎么
做?
做成怎样
才算最好?
答:
2.搅至有粘性时,用手试挤一个
鱼丸
,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;3.然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。
八个月宝宝能吃鱼丸吗?宝宝吃
鱼丸怎么
做
答:
八个月宝宝能吃
鱼丸
吗 --鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血,宝宝6个月可以适量少吃一点,有利于增加营养.--可以吃.建议吃自己制作的鱼丸,不吃超市里卖得那种火锅鱼丸,这类鱼丸肯定添过了食品添加剂 ,不利宝宝健康.也不吃菜市场鱼贩销售的鱼丸,这类鱼丸不知道是否用
新鲜鱼做
出来...
鱼丸
和鱼豆腐是同样的做法吗
答:
鱼丸
:鱼丸皮用新鲜的大鱼,
去除
头、尾和骨、刺以后狠狠搅拌,直到鱼肉变成粘粘的鱼泥后才能做。鱼丸以包心有馅为特色。
制作
以鲨、鳗的
鲜鱼
肉,剔骨、洗净,剁成鱼丸酱;后分次加入盐水调和,再加入干淀粉,拌成鱼羹糊状。同时,选取猪五花肉剁成酱,虾干切碎,调入酱油、味精、葱白等作馅。包制时,...
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