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鸡胗怎样处理做出来嫩
爆炒鸭杂炒之前用先焯水吗,怎么做才能鲜嫩没有腥味?
答:
饭店做菜经常用到滑油的方法来让口感更好,可能在家里有点浪费,但是滑油也不是一次性的,只要沉淀、过滤出油中的残渣,分情况也可以多用几次。锅内烧油,油温五成热时倒入
鸡胗
和鸡心滑一下油,经常推动使其均匀受热,滑油20秒钟即可,鸡胗和鸡心断生以后倒
出来
。顺便用热油激一下青红椒控油备用。3....
鸡胗
炒苦瓜怎么炒会更好吃?
答:
苦瓜:适量,切去两端,剖半去籽,然后切成薄片或条状。蒜末:适量,用于提香。生姜末:适量,用于去腥增香。辣椒:适量(可选),根据口味添加,增加风味。调味料:盐、酱油、糖、鸡精/味精、胡椒粉等。
鸡胗处理
:在炒之前,可以先用开水焯一下鸡胗,去除多余的血水和腥味。可以加入适量的料酒、生姜...
鸡胗
多长时间可以煮熟
答:
一般要吃口感比较
嫩
的
鸡胗
,煮的时间不要长,因为鸡胗越煮越硬。大概要煮15分钟,中间可以咬一下,看看里面熟了没有。或者说,煮鸡胗时把鸡胗厚的地方用刀片开,这样鸡胗就比较好煮,时间不要太长,水开后煮10分钟左右即可,鸡胗不能煮太长时间比较容易老.要是炖鸡胗可以时间长一些,一个小时左右就可以...
辣炒鸡胃的做法,辣炒鸡胃怎么做好吃,辣炒鸡胃
答:
1. 炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁,这样可以节省烹饪的时间,让
鸡胗
更
嫩
。2. 腌制鸡胗的时可以把木耳择好洗净,用手撕成小块,辣椒切段。3. 洗干净的鸡胗切成丝,在鸡胗片中放入姜丝、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。4. 锅热后倒入食用油,待油温升至60度左右,将腌制的鸡胗倒入锅中滑...
酸豇豆怎么吃
答:
做法3:酸豆角炒
鸡胗
准备食材如下:鸡胗250克,酸豆角2根,红椒1个,青蒜1根,尖椒1个,色拉油适量,食盐1/2茶匙,鸡精少许,葱1根,姜1小块,蒜4瓣,料酒1汤匙,朝天椒2个 具体做法如下:鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末,鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右,...
白砍鸡的正宗做法四川
答:
白砍鸡的正宗做法如下:1、
嫩
三黄鸡拔毛开膛剖洗干净,把鸡反复清洗,
鸡胗
、鸡肝、鸡心也清洗干净,去掉体内大块鸡油留烧其它菜用;2、把鸡对剖两半,鸡腿、鸡翅、鸡颈分别剁下,生姜切成片,将鸡酌情切成大块,以节省时间和燃料;3、准备一大锅,注入水烧开;4、水开后,把鸡块和生姜片放入,倒...
辣子
鸡胗
怎么炒好吃
答:
鸡胗
怎么炒才不那麼硬 方法一:清理 洗鸡珍的情况下:要剥掉外膜和残渣,先加盐、水淀粉手洗,再用冷水清洗干净,那样能够合理的除去鸡珍的残渣和腥味儿。方法二:加调味品 要先将早已切成片的鸡珍用米酒、干淀粉和少量姜片退浆腌渍一下,那样不但能够除腥,还能维持鸡珍软
嫩
。鸡胗怎么炒才不那么硬 ...
有哪些菜肴是熟食冷吃的?
答:
冷吃兔。就是特别适合放凉了来吃的美食。也很适合这个球赛时节。兔肉很瘦,脂肪含量比较低,晚上看球吃起来不会觉得很腻或是负担很重。冷吃兔是指把兔肉炒熟后放凉了再吃,因为兔肉缺乏脂肪,比较难入味。炒熟放凉的过程其实是让兔肉能慢慢吸收调料的味道,正好也很适合天热没胃口的时节。油亮红辣...
鸡肾炒多久才熟 鸡肾炒多长时间才熟
答:
2、若是进行煮,则需要把
鸡胗
洗干净,放入锅中,加冷水没过鸡胗,放一点盐,放花椒,用火加热至开然后拧小火,慢慢把鸡胗煮熟。一般要吃口感比较
嫩
的鸡胗,煮的时间不要长,因为鸡胗越煮越硬。大概要煮15分钟,中间可以咬一下,看看里面熟了没有。3、或者说,煮鸡胗时把鸡胗厚的地方用刀片开,这样...
有什么好吃的家常下饭菜做法?
答:
第1道:甜椒洋葱炒
鸡胗
鸡胗脆爽鲜美,搭配洋葱、甜椒同炒,荤素皆有,咸鲜下饭。做法:鸡胗用精盐和面粉搓洗干净,切片后可用料酒和姜片水泡一会儿,然后入开水中焯烫后捞出。炒香姜、葱、蒜后,加入鸡胗炒至表面微黄,放入酱油、料酒、精盐继续炒至鸡胗完全变色,再加入甜椒和洋葱炒至熟,调味后翻...
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