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麻与铜卣
古人炒肉用什么调黑色的?
答:
河南罗山天湖晚商息族墓地,出土过一密封良好的
青铜卣
,内装古酒,经色谱测试,每百毫升内含8.239毫克甲酸乙酯,并有果香气味,是为浓郁型香酒④。安阳郭家庄一座殷墓出土的铜卣,也盛有白色透明液体,内含植物纤维状杂质,估计是酒⑤。总之文献提到的盐、梅、酒三大古代调味品,至少在夏商时代已用之...
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