墨鱼怎么做最好吃?答:1、墨鱼片洗净,剞上一字花刀,顶刀切成0.5厘米宽的丝,入碗中加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好。 2、青椒,红泡椒,水发香菇分别切丝,粗细与墨鱼相同. 3、料酒,味精,盐,醋,淀粉,葱,蒜,及姜米,高汤一起对成汁. 4、炒勺上火,注入花生油烧5成热,下入墨鱼丝拨散滑透,随即辅料略滑,倒入漏勺滤去油. 5、炒勺留底油...
鱿鱼和墨鱼哪个有营养答:1.墨鱼去骨、去内脏,剥去表面黑鱼,洗净,墨鱼头剁去,另行处理。 2.锅内加清水烧沸,投入墨鱼焯水,捞出用清水洗净。 3.炒锅上火,放入焯水后的墨鱼,加清水适量,下葱结,姜片,料酒,旺火烧开,撇去浮沫,移至小火慢慢焖制。 4.另坐锅,红乳腐研碎并拌入乳腐汁、精盐、白糖,将墨鱼连适量的汤汁一起倒入,上火...