清明前茶口感好，但没什么劲，清明后一个星期左右，最好，毛尖，主要是白毛稍和嫩茶尖！这个时候茶叶最好喝
大家好，我是文化领域创作者，也是茶文化爱好者，下面我来回答“什么节气的信阳毛尖最好喝”。
信阳毛尖属于绿茶，最好喝的节气本人认为当属明前头春的，这也是绿茶本身的共性。
信阳毛尖为河南省著名特产之一，又叫豫毛峰，是六大茶类中的绿茶品种，主要产地为河南省信阳市。
特点
颜色：鲜润、干净。
香气：高雅、清新。
味道：鲜爽、回甘。
汤色：明亮、清澈、嫩绿或黄绿。
耐泡度：持久耐泡。
工艺 ：筛分，摊放，杀青，揉捻，解块，理条，烘焙，摊凉，再次烘焙。
营养成分 ：富含氨基酸、蛋白质、生物碱、茶多酚等等。
储存方法 ：避光、避湿、避污染、避异味，低温保存。
冲泡方法 ：将水烧开后冷却到80 ， 将5克茶投入玻璃杯（容量300毫升左右），加水，第一次先加水到三分之一，待五秒钟后再加水到五分之四左右。这个时候就可以欣赏她的条形，看是不是很美？
也可以盖碗冲泡，温度还是80度的开水。盖碗冲泡的缺点：不能像在玻璃杯一样，全方位欣赏到她的在水中舞动的美丽条形。
希望我的回答能帮到大家，谢谢！
信阳老茶客来解答：
信阳地理位置偏北，不能简单地用明前茶和雨前茶的概念来生搬硬套。因为明前茶雨前茶的概念是江南茶区的概念，而信阳属于江北茶区。有些年份，高山毛尖到了清明节都还没有开采呢！
大体上讲，清明节前后一周的毛尖，品质是一年中最好的。当然，也分大山茶、小山茶，品种上也分旱茶本地种和外地引进品种比如白茶种。真正好喝的就是头采（清明节前后）大山旱茶，喝着过瘾。我这些年，喝惯了这种茶，嘴巴喝刁了，其他茶都拿不住了。但是这种茶呢，市面上不太好买，因为市面上还是外地引进品种多一些，何况老旱茶卖相不好，很多不识货的还以为好看的、浑汤的就是好呢，甚至有的连鲜味和青草味都分不清。
信阳毛尖产自河南境内，根据北方气候特点，信阳毛尖主要采摘春茶、夏茶、秋茶，冬茶不采。就味道来讲，信阳毛尖的春茶最鲜嫩，按照耐泡程度来说，信阳毛尖的夏茶和秋茶都相较春茶更耐泡一些。
信阳毛尖春茶以谷雨前采摘的最好，也叫“雨前毛尖”，茶芽碧绿，茶汤先苦后甜。而夏茶颜色发黑，茶汤略带涩味，但秋茶的香气和味道别具一格，但产量较少，因而格外珍贵，与春茶都是信阳毛尖中的上品。
至于哪个节气的信阳毛尖最好喝呢?这主要看个人喜欢什么口味，喜欢鲜嫩的信阳毛尖，那就选择春茶。喜欢耐泡，特别是办公室人群，那可以选择信阳毛尖的夏茶、秋茶，也都是非常不错的。
信阳毛尖分为春茶，夏茶和白露茶。
春茶明前最好，也就是清明前采摘的，茶叶耐泡，香醇。
其次就是谷雨前后的。
信阳毛尖属于不发酵茶，茶汤清，甘，香味淡而留香久长。
作为一个土生土长的信阳人，也是一位地地道道的茶农宝妈，个人还是偏爱明前茶。倒不是因为贵就是最好的，下面说一下我的看法。
信阳毛尖按照价值、口感，依次分类为： 明前茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶 。明前茶不苦，味道淡，喝着淡淡的清甜，而雨前茶、春尾茶的口感会随着季节发生变化，口味越来越苦。
夏茶喝着比较涩，秋茶较浓烈，比较苦，但档次就不高了。
虽生在茶乡，但喝多了信阳毛尖，晚上还是睡不着觉，有时甚至一夜未眠。因此，对于个人来说还是偏爱信阳毛尖明前茶。
信阳毛尖什么时期的茶叶最好喝?或者说喝什么时期的茶叶最划算?这个根据不同人的需求来看，品茶就像买衣服、买房子，根据自己的经济条件决定，合适的就是最好的。朋友们你说呢?
信阳毛尖于每年四月中下旬开采，全年共采摘90天，分20道25批，每隔两三天巡回采摘一次。以一芽一叶或初展的一芽二叶为特级和一级毛尖，一芽二三叶制二三级毛尖。
芽叶采下，分级验收，分级摊放，分别炒制，摊放地占必须通风洁净，摊叶厚度不超过五寸，摊放时间不超过10小时。
20世纪80年代后期，特优珍品茶的采摘更是讲究，要求只采芽苞，鲜叶需用透气的光滑竹篮盛放，芽叶采下经摊放后，当天必须炒制完成。
信阳毛尖的优良品质很大程度上得益于炒制工序，分为“生锅”和“熟锅”两次炒。炒生锅的主要作用是杀青兼轻揉，散发青臭气，抑制酶活性，散发水分，使叶质变软。炒熟锅则锅温需要80度－90度，把在生锅中做好的叶子投入熟锅中，轻揉和抖散相间进行，使之成条。
用茶把子呈弧形地来回转动，当茶条收紧时，边“赶条”，边抖散团块，揉炒到叶面茶汁不再互相黏着时再整理茶条。
边甩边抓，至茶叶八成干即出锅。炒熟锅之后，再将茶叶摊放在焙笼上约半小时，继而放到坑灶上烘焙。烘至含水量6%，手捏成粉末，色泽翠绿，香气发散，条形美观时即可出锅，封存包装。
信阳毛尖外形纤细浑圆，多毫而润泽，香气清高，汤色澄净，滋味醇厚，饮后回甘生津，冲泡四五次后仍保有板栗香气。
雨前毛尖，明前太嫩，不耐泡，一口鲜的短暂，
苏东坡说，准南茶，信阳第一。信阳毛尖曾获巴拿马万国博览会金奖，是我国十大名茶之一。
茶叶的品质和季节有关。常言说春茶甜，夏茶涩，秋茶好喝舍不得摘。从信阳毛尖来说，春茶最好喝。从时间上来说，以雨前茶最好喝。这几年为了追求型美，多争采一芽。结果，虽然外形好干，但由于过嫩，光照不足，口感并不好。一芽一叶口感更香浓。
茶叶好喝还和生长环境有关。一般高山云雾茶又叫大山茶好喝，山下及荒丘茶叫小山茶，不好喝。
茶叶好喝否还与泡茶用水有关。山泉水最好，水库水次之，河水更次之。
信阳有：浉河中段水，车云山顶茶之说。
明前毛尖应该是绝佳，茶绒最多，营养丰富，难得佳品，乃四大茗茶也