位于台湾中部的台中县，梨山茶区独享着高山的恩赐，坐落在海拔1700米至2500米的崇山峻岭之间。这片茶区，由合欢山脉、翠峰所界定，通过翠峦、南北线、华岗、福寿山、梨山直至天府、武陵，构成全台湾海拔最高的茶叶产地。这里的气候与水质堪称上乘，终年云雾缭绕，茶叶在雨露和白雪的洗礼下缓慢成长，一年仅能收获三次，每一口茶都蕴含着自然的精华。
梨山茶以其独特的生长环境孕育出独特的风味，茶汤中弥漫着花香，入口甘醇，余韵悠长。香气持久不散，清甜顺滑，仿佛每一口都能直达心肺。这里的茶，不仅口感绝佳，更是一种精神享受，仿佛天、地、人的和谐交融，令人回味无穷，每一口都能感受到茶香在口齿间留香，仿佛瞬间化入体内，直达心灵深处，堪称茶中珍品。
高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。台湾以海拔2600米为上限。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚：“高山出好茶。”