第1个回答 2024-07-07
松茸蒸蛋
将鸡蛋加少许水打成糊状后，上蒸笼蒸至六成熟，然后将切片的松茸放上去，继续蒸至蛋熟即可。这种做法特别适合给孩子吃，很受他们的欢迎。
松茸炖汤
在隔水蒸锅的汤盅里，加入纯净水300ml左右，将水煮沸。切好松茸片30-60克，放入汤中煮至10-15分钟。根据个人口味，可以在煮好的松茸汤里加少许盐或者少许味精。也可以搭配海鲜酱油或者椒盐，用筷子夹取松茸蘸用，或者什么都不蘸，就吃原味。
松茸饭
最家常的松茸做法。将松茸切片，与米饭一起煮熟，可以加入适量的调料调味。
云腿蒸松茸
将云腿也切成薄片，然后摆盘，与云腿片一层层间隔地放入盘中，底层先放上一层松茸，之上摞上一层云腿。加入适量的姜片，母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，盐。母鸡去头屁股爪子和内脏，洗净备用。松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。
新鲜的松茸，形状像伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛。菌肉肥厚嫩滑，有浓郁的特殊香气。新鲜的松茸可以炖汤喝，如肉汁炖松茸，以肉提香，保留菌香又能提鲜。除了香煎、清蒸等吃法外，松茸也可以与肉类搭配烹饪。
松茸鸡汤的做法
原料：干松茸、三黄鸡、葱姜、枸杞。
制作方法：
1. 干松茸冲洗干净，用温水泡发。
2. 鸡洗净，去头屁股爪子和内脏，备用。
松茸蒸蛋
将鸡蛋加少许水打成糊状后，上笼蒸至六成熟，放入切好的松茸片，继续蒸至蛋熟即可。
烤松茸
将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。
天妇罗
干姬松茸的营养价值非常高，建议可以搭配土鸡一起吃，因为它含有的营养价值非常高，两者搭配上的食物也是非常好的。先将干鸡松茸进行清洗，清洗好以后，握厅行把土鸡尽量可以再买的一些地方就处理掉，如果自己可以完全处理也是可以的。
吃法三——云腿蒸松茸
1. 将松茸片和云腿片一层层间隔放入盘中。
2. 再在表面放上几片姜和蒜。
3. 冷水入锅，中火蒸制。
4. 待水沸腾后，再蒸45分钟。
5. 再淋一点用水稀释过的老抽。
松茸的其他吃法：
1. 生吃：将新鲜的松茸洗净后直接切片，然后搭配一些调味料，如酱油、芥末等，直接食用。
2. 煎：将松茸洗净后切片，与鸡蛋搅拌均匀，然后用油煎着吃。
3. 蒸：直接将松茸洗净后蒸着吃，这样吃不会使松茸的营养流失。
松茸的清洗和处理：
1. 将鲜松茸洗干净，拉油后用鸡汁和盐、味精腌制，京白菜飞水清炒备用。
2. 火腿切片，选一个盘子把松茸整齐地放入盘中，然后把火腿片放上面。
3. 上笼蒸10分钟出笼，把火腿放松茸右侧，小白菜放左侧即可上桌。
松茸蒸蛋的另一种做法：
将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟，放入鲜松茸切片，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。
注意事项：
1. 新鲜的松茸清洗时只需用干净的白毛巾擦干净，不要用水冲洗。
2. 松茸不宜长时间浸泡在水中。
松茸炖汤的做法：
1. 将鲜松茸清洗干净切半，用清水浸泡备用。
2. 乌鸡清洗干净备用。
3. 炒锅上火，下鸡油、蒜片，炒香后再放松茸片翻炒几下，然后放乌鸡加水，文火熬10分钟，调味后即可食用。特点：香味浓郁，口感独特，脆嫩可口，营养丰富。
松茸汤的做法：
1. 煮开后去掉浮沫，然后放入葱姜、枸杞和月牙骨，大火烧开。
2. 开锅后转小火慢慢煲1个半小时左右。
3. 然后放入盐和胡椒粉调味，撒上小香葱即可。
4. 做好的汤盛入碗中慢慢品尝。
骨肉相连松茸汤的做法：
1. 将鲜松茸清洗干净切半，用清水浸泡备用。
2. 乌鸡清洗干净备用。
3. 炒锅上火，下鸡油、蒜片，炒香后再放松茸片翻炒几下，然后放乌鸡加水，文火熬10分钟，调味后即可食用。特点：香味浓郁，口感独特，脆嫩可口，营养丰富。