烩面碗底料油怎样熬制?

Question

如题所述

Answer 1

主料：羊肉、羊骨

配料：葱段、姜片、花椒、八角、料酒、盐、香菜、青菜、豆腐丝、海带丝、粉条、黑木耳、黄花菜适量

制作方法：

1、羊肉羊骨冷水下锅，加入姜片、料酒煮出血沫后捞出。

2、将羊肉、羊肉放入高压锅中，加入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，压制30分钟左右。

3、煮好的羊汤放在一边备用。

4、锅中放入煮好的羊肉汤。

5、加入豆腐丝、海带丝、粉条、黑木耳、黄花菜煮开（此步底料汤已经完成）。

6、放入面条煮熟。

7、加入肉块、青菜、少许食用盐调味。

8、出锅前洒入香菜末和蒜苗粒。

9、出锅装盘，直接食用即可。

注意事项：

1、吃辣的朋友可以根据口味加上辣椒油。

2、羊肉焯水后冲洗血沫煮出来的汤更清。

3、青菜烫的时间不要太长，容易变老。