第1个回答 2022-06-14
维生素A是脂溶性的醇类物质,有多种分子形式.其中VA1主要存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中,又叫视黄醇,熔点64℃,分子式C20H30O,VA2主要在淡水鱼中存在,熔点只有17～19℃,分子式C20H28O.
维生素B（Vitamin B）也作维他命B,是某些维生素的总称,它们常常来自于相同的食物来源,如酵母等.维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物,但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物,于是它的成员有了独立的名称,如维生素B1,而维生素B成为了一个总称,有的时候也被称为维生素B族、维生素B杂或维生素B复合群.维生素B都是水溶性维生素,它们是协同作用,调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生,预防贫血发生）.
维生素C（Vitamin C ,Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素.分子式：C6H8O6
能呈现胆钙化固醇(维生素D3)生物活性的所有类固醇的总称,是脂溶性维生素类.影响钙、磷的吸收和贮存,有预防和治疗佝偻病的功效. 维生素D（Vd）是环戊烷多氢菲类化合物,可由维生素D原（provitamind）经紫外线270~300nm激活形成.
维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素,又称生育酚,是最主要的抗氧化剂之一.分 子 式：C29H50O2 .