【土豆的营养价值】
1、土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
2、土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
3、每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
4、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
土豆的吃法根据口味的不同，做法多种多样，下面分享三种土豆的做法：
【红烧土豆片】
【材料】
主料：土豆4个
辅料：红烧酱油30ml、陈醋10ml、料酒5ml、水80ml、糖15g、鸡精3g
【做法】
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用；
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减；
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）；
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
【温馨提示】
1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。
【凉拌土豆丝】
【材料】
主料：大土豆1个
辅料：小米椒2个、葱花适量、花椒油少许、生抽少许、盐适量、鸡精适量
【做法】
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈；
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘；
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上；
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。
【土豆鸡蛋饼】
【材料】
主料：土豆适量、鸡蛋适量
辅料：胡萝卜适量
【做法】
1、土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。
2、剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。
3、平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。
【温馨提示】
1、土豆和胡萝卜用擦丝器擦丝，口感更加柔软细嫩，也更容易煎熟。
2、土豆丝多些，胡萝卜丝少量，因为土豆淀粉含量高，可以作为主食食用，而且淀粉让饼更容易成型，不会散。加入胡萝卜可以增加营养，颜色搭配更加鲜艳。
本回答被网友采纳我觉得土豆的话做成薯条最好吃了，又香又美味，完全吃得停不下来。
用土豆做薯条的做法：1、土豆切条后浸泡，浸泡好的土豆捞出沥干水分，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可，
2、薯条先炸一次，炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。
我喜欢吃土豆丝。
这款土豆丝更适合老人吃。
材料
土豆 1到两个 、 尖椒 1个 、 大蒜 2瓣 、 海鲜酱油 1汤勺 、 盐 少许
做法
1
准备食材
2
土豆去皮洗净切成粗丝，尖椒切成粗细差不多的丝，大蒜切成碎末。
3
起锅加入蒜末炒出香味来
4
加入土豆丝翻炒至断生
5
再放入尖椒和海鲜酱油，将所有食材炒熟
6
最后加少许盐炒匀即可
干锅土豆片
·· 用 料 ··
土豆 豆瓣酱 葱花
盐 酱油 蒜 辣椒面
·· 做 法 ··
1 | 土豆削皮洗净。
2 | 切成均匀的片，不要太薄噢。
3 | 锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好。
4 | 锅里放油，把土豆片两面煎黄备用。
5 | 锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香。
6 | 把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可。
孜然锅巴土豆
【材料】：土豆 2个、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、小米椒 4条、葱花 适量、盐 少许
【做法】：
1、将土豆洗干净去皮，切成滚刀块；
2、入锅煮熟，煮土豆时放点盐进去，然后捞出来晾干水份；
3、锅内放入少许油，将土豆放入平底锅中，中小火煎；
4、慢慢将土豆块煎至焦黄香脆，一面上色后，再换另一面煎；
5、撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料，放入小米椒进行翻炒一会儿；
6、起锅前放入葱花段即可；