土鸡蛋和养鸡蛋怎么区分？营养价值那个更高？

Question

如题所述

Answer 1

区分方法：颜色。在保证新鲜的情况下，土鸡蛋的蛋黄颜色一般为菜花黄或者浅橘色。蛋黄。土鸡蛋蛋黄不容易破裂，也十分浓稠。蛋白。土鸡蛋蛋白的结合度很高，看上去很扎实。蛋清：土鸡蛋蛋清浓稠。蛋壳：不是很规整，一般比较厚。价格：由于饲养成本较高，纯土鸡蛋每个成本价在1.5-2元左右，所以卖的比较便宜的，很有可能是通过化学手法冒充或者是仿土鸡蛋。从营养学专家的检测结果表明，土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分几乎没有太大差别，普通鸡由于饲料配方科学，营养物质补充均衡，所以普通鸡产的蛋普遍个头较大，所含营养物质(蛋白质、微量元素等)一点不比土鸡蛋差。相反，散养土鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，由于生长环境差，鸡蛋容易被污染。但有散养状态下土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。所以对土鸡蛋与普通鸡蛋的评判谁优谁劣是没有结论的，不同环境下生长鸡产的蛋可能会在口感上存在差异，这完全靠各人的感受来评判了。