惠山区粮食局的主要职能包括：
1. 实施政策与规划：执行国家和上级的粮食流通方针、政策，制定并实施全区粮食储备发展规划，管理年度储备粮收支及轮换，确保粮食供求总量平衡，协调企业经营活动。
2. 粮油收购与市场稳定：组织协调购销活动，收购和调入粮食，保持品种余缺平衡，维护粮食市场的稳定。
3. 价格政策与市场监管：落实价格政策，负责粮食收购资格认定，协同检查质量与价格执行，管理粮油食品市场。
4. 储备与调控：负责国家、地方储备粮的储存和轮换，实施宏观调控，保障粮食供应和救灾。
5. 企业改革与技术提升：制定粮办企业改革计划，推广新技术、新工艺，监督安全生产与产品质量，推进技术改造。
6. 统计与规划设施：执行统计制度，汇总相关企业数据，规划仓储、流通设施和网点建设。
7. 安全管理：监督粮食储备安全管理，执行质量标准和检测政策。
8. 财务与资产管理：负责财务管理和国有资产，编报财务、统计报表。
9. 事业单位管理：规划和管理下属单位，包括人事、工资、后勤和教育培训。
10. 党建与精神文明建设：强化领导班子建设，加强纪检、审计，开展工青妇工作，维护行风和精神文明建设。
最后，完成区委、区政府交付的其他工作任务。