蒋千红的职业生涯始于1991年1月，当时她担任道县农委的副科级干部，并成为党组成员。在这一年四月，她晋升为副主任，继续保持党组成员的职务。同年十一月，她被任命为道县寿雁区委书记，开始负责该地区的全面工作。
1995年九月，蒋千红转任道县县委办副主任，负责县委日常工作的协调和管理。次年四月，她进一步担任建委主任和党委书记，领导建筑行业的管理和党的工作。随后在1997年四月，她晋升为县委办主任，职责范围进一步扩大。
同年底，蒋千红被提升为道县县委常委，并继续担任县委办主任，这是她职务中的一个重要里程碑。1999年至2000年，她有了一次重要的挂职经历，任省委督察室副主任，积累了更为广阔的省级行政管理经验。
2000年十二月，她回到道县，担任县委副书记，继续在地方党政工作中发挥作用。2004年二月，她转任市公用事业管理局副局长，不久后升任党组成员和局党组书记。在2005年六月，她进一步提升为局长，全面掌管公用事业事务。
2007年，蒋千红的职务又有了新的变化，她被任命为市经济委员会主任，同时担任党组书记。然而，她的职务并未在此止步，同年十一月，她前往双牌县，担任县委副书记、县政府党组书记，直至2012年九月，她成功当选为双牌县人民政府县长，实现了她在地方政府领导岗位上的最后一步。